کشک بادمجان یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب ادویه‌جات و مواد اولیه تازه تهیه می‌شود. این غذا نه تنها طعمی لذیذ دارد بلکه بسیار مغذی و مقوی نیز هست.
مواد لازم
- گوشت گردن یا سردست ۴۰۰ گرم
- عدس ۱۵۰ گرم
- بادنجان ۵ عدد
- کشک ۱ لیوان
- پیاز ۲ عدد متوسط
- گردو، سیر سرخ کرده، نعناع داغ، کشک زعفرانی به میزان لازم (برای تزئین)
- فلفل، زردچوبه، نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه کشک بادمجان، ابتدا گوشت را با پیاز خرد شده کمی سرخ کنید، سپس زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و دو تا سه لیوان آب ولرم بریزید و روی حرارت کم اجازه دهید گوشت کاملاً پخته شود (حدوداً ۳ ساعت). وقتی که گوشت پخته شد آن را از قابلمه بیرون آورده و اجازه دهید خنک شود و ریش ریش کنید. در این مرحله عدس را به آب گوشت اضافه کنید تا بپزد و در همین حین بادمجان‌ها را سرخ کنید و بعد از پختن عدس به آن اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. با گوشت‌کوب مواد را بکوبید، گوشت را اضافه کنید و در آخر کشک بریزید و به دلخواه تزیین کنید.
نکته: می‌توانید برای تزیین از نعناع داغ و گردو هم استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری به کشک بادمجان بدهید.
عالی بود! کشک بادمجان یکی از غذاهای مورد علاقه منه و توضیحات شما خیلی جامع و مفید بود. فقط کاش روش‌های دیگه‌ای هم برای تهیه‌اش میذاشتید.
ای وای! استقلال با این فرم، به جای قهرمانی باید بگذارید روی جلد کتاب‌های موفقیت! 😂
عالی بود! کشک بادمجان یکی از بهترین غذاهای ایرانیه که همیشه دوستش داشتم. دستور پخت خیلی جالب بود، فقط بهتره زمان پخت رو یه کم بیشتر توزیح بدید تا دوستان دیگه هم استفاده کنن.