طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی یکی از روشهای عالی برای داشتن یک چاشنی خوشمزه در خانه است. این رب گوجه فرنگی خانگی طعمی متفاوت و طبیعی دارد که میتواند به غذاهای شما طعمی خاص ببخشد.
در زیر مراحل تهیه این رب گوجه فرنگی خانگی خوشمزه را برای شما توضیح میدهیم:
- این مقدار گوجه فرنگی به اندازه یک کاسه تقریبا کوچک رب گوجه فرنگی میدهد، بسته به میزان نیازتان مواد را افزایش دهید.
- ابتدا گوجه فرنگیها را از وسط نصف کرده و داخل قابلمه میریزیم. در حدی آب داخل قابلمه میریزیم که تا روی گوجهها بیاید. شعله گاز را روی درجه متوسط روشن کرده و در قابلمه را میگذاریم تا گوجهها بپزند.
- در قابلمه را کاملا نبندید تا گوجهها سر نروند.
- به گوجهها مهلت میدهیم تا بپزند و کاملا نرم شوند و پوستشان از آنها جدا شود.
- حالا گوجههای پخته شده را کم کم داخل یک صافی با حفرههایی کوچکتر از دانههای گوجه فرنگی میریزیم.
- با استفاده از یک قاشق، گوجهها را له میکنیم تا گوشت گوجهها کاملا از دانهها و پوستشان جدا شود و از صافی رد شود. برای اینکه گوشت گوجهها داخل صافی نماند و هدر نرود، گاهی از آب گوجه پخته شده داخل قابلمه روی مواد داخل صافی میریزیم و هم میزنیم تا همه گوشت گوجه همراه آب از صافی رد شود.
- در انتها پورهای خیلی رقیق از گوجهها داخل کاسه میریزیم.
- بعد از اینکه این کار را تکرار کردیم، همه پوره رقیق بدست آمده را داخل قابلمه برمیگردانیم و زیر قابلمه را با حرارت متوسط روشن میکنیم و در قابلمه را هم باز میگذاریم تا آب اضافی گوجهها تبخیر شود.
- وقتی آب اضافی تبخیر شد و مایع قوام آمد، به مقدار لازم نمک اضافه میکنیم. از این به بعد گهگداری رب را هم میزنیم تا ته نگیرد.
- در نهایت قبل از اینکه رب به غلظت مورد نظر برسد، در صورت تمایل روغن را اضافه میکنیم و رب را هم میزنیم. روغن در خوش رنگتر شدن رب تاثیر دارد.
- همچنان رب را هم میزنیم تا ته نگیرد و وقتی غلظتش به حدی رسید که جای قاشق روی آن ماند، رب حاضره.
- حال میتوانید از رب طبیعی و سالم و خوشمزهتان در انواع غذاها استفاده کنید و در صورتی که بخواهید مدت زیادی نگهش دارید، میتوانید داخل فریزر بذاریدش تا کپک نزند.
ممنون از این دستور عالی! واقعا درست کردن رب گوجه فرنگی خانگی میتونه طعم غذاها رو عوض کنه. فقط به نظرم یکم زمان بیشتری برای پختن گوجهها بذارید تا مزه بهتری بگیره.