طرز تهیه حمص لبنانی خوشمزه و سالم

حمص لبنانی یکی از غذاهای عربی خوشمزه و پرطرفدار است که در فلسطین، لبنان و اردن پایه‌ آشپزی به‌شمار می‌آید. این خوراکی سرشار از آهن، ویتامین سی، فولات، ویتامین ب۶ و پروتئین است و همچنین فیبر زیادی دارد. حمص یک گزینه عالی برای گیاهخواران به شمار می‌رود.

برای تهیه این غذا، نکته مهمی وجود دارد: اگر در تهیه حمص از سیر کبابی استفاده کنید، طعم آن بسیار خوشمزه‌تر می‌شود. کافی است یک بوته سیر را به مدت 1 ساعت در دمای 160 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کباب شود، سپس پوست آن را جدا کرده و له کنید و در تهیه حمص از آن استفاده نمایید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه حمص لبنانی خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه حمص لبنانی

• نخود: ۱ و 1/2 پیمانه
• سیر: ۲ حبه
• لیمو ترش: ۱ عدد
• ارده: ۳ قاشق غذاخوری
• آب نخود: ۴ قاشق غذاخوری
• یخ: ۲ تکه
• روغن زیتون: به مقدار کافی
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• پاپریکا: 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه حمص لبنانی

1. برای تهیه حمص، ابتدا نخودها را شسته و به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید. در این مدت 3 تا 4 بار آب را عوض کنید.
2. نخودها را آبکش کرده و در یک قابلمه بریزید. 2 لیوان آب و مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و بگذارید با حرارت متوسط بپزد.
3. زمانی که نخود پخته شد، پوست آن را جدا کنید تا بافت حمص لطیف‌تر شود.
4. نخودهای پوست‌کنده را در غذاساز ریخته و ارده، آب لیموترش، سیر، پاپریکا و مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. یخ‌ها را نیز اضافه کنید و همه مواد را میکس کنید.
5. حمص آماده سرو است. آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با روغن زیتون و سبزیجات معطر تزیین کنید.

با رعایت نکات فوق می‌توانید حمص لبنانی خوشمزه و سالمی تهیه کنید. این غذا مناسب برای شام یا میان وعده است.