طرز تهیه ترشی شلغم از جمله روش‌های ساده و سریع برای تهیه ترشی است. این ترشی رنگ و طعم خاصی دارد و تنها پس از یک هفته آماده مصرف می‌شود. در ادامه با ما همراه باشید تا با مواد لازم و مراحل تهیه این ترشی خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم:
- شلغم 1 کیلو
- لبوی کوچک 1 عدد
- سیر ورقه شده 3 حبه
- سرکه سفید 1 فنجان
- آب 3 فنجان
- نمک 2 قاشق چایخوری
- برگ بو 1 عدد
طرز تهیه:
برای تهیه طرز تهیه ترشی شلغم ابتدا آب، نمک و برگ بو را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. هم بزنید تا نمک کاملاً حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس سرکه را به آب اضافه کنید.
شلغم‌ها و لبو را پوست بکنید و خلالی خرد کنید. یک شیشه تمیز و بزرگ آماده کنید و شلغم‌ها، لبو و سیر خرد شده را داخل آن بریزید. سپس ترکیب آب و سرکه و برگ بو را روی شلغم‌ها بریزید تا روی آن‌ها را بپوشاند. در شیشه را محکم ببندید و به مدت یک هفته در دمای اتاق، در جایی نسبتا خنک، قرار دهید تا ترشی آماده شود. رنگ لبو باعث قرمز شدن شلغم می‌شود و ترشی خوش‌طعم و خوشرنگی خواهید داشت.
نکته: این ترشی را تا چندین هفته می‌توان در یخچال نگهداری کرد؛ اما شلغم‌ها به مرور زمان نرم می‌شوند و تردی اولیه خود را از دست می‌دهند. بنابراین بهتر است این ترشی را حداکثر تا 6 هفته مصرف کنید.
🥗😍👌 خوشمزه
این همه خوب بود، ولی راستش فکر می‌کنم اگر کمی ادویه هم توش ریخته بشه خیلی بهتر میشه. اینجوری یه طعم خاص تر پیدا می‌کنه.
🥒🍽️👌 متشکرم
طرز تهیه‌اش خیلی خوب بود، ولی واقعا انتظار داشتم که زمان لازم برای آماده شدنش رو بیشتر توضیح بدید. یک هفته برای ترشی خیلی زیاده، کاش سریع‌تر آماده می‌شد!