بهار همیشه با رنگ و بویی خاص به زندگی ما میبخشد. سوپ بهاری یکی از بهترین انتخابها برای لذت بردن از این فصل است. در اینجا طرز تهیه سه نوع سوپ بهاری را برایتان آماده کردهایم که میتواند روزهای بهاریتان را دلپذیرتر کند.
سوپ چغاله بادام
مواد مورد نیاز:
- چغاله بادام (نگینی خرد شده): 150 گرم
- فلفل دلمهای (خرد شده): یک چهارم پیمانه
- کلم بروکلی (خرد شده): یک دوم پیمانه
- پیاز (نگینی خرد شده): 1 عدد
- سیر (ساطوری خرد شده): 1 حبه
- آرد: 2 قاشق سوپخوری
- آب مرغ: 2 پیمانه
- پنیر پارمزان: 2 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- کره: 50 گرم
روش پخت:
- چغاله را نگینی خرد کرده و به همراه فلفل دلمهای و کلم بروکلی درون دستگاه غذاساز ریخته و پوره کنید.
- پیاز را داخل تابهای به همراه کره تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر را به پیاز اضافه کرده و چند ثانیه دیگر تفت دهید.
- آرد را به مواد اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود؛ ولی تغییر رنگ ندهد. سپس آب مرغ را به آن اضافه کرده و هم زده تا گلولهای از آرد نماند. وقتی مایه یکنواخت حاصل شد، آن را از صافی رد کرده تا سیر و پیاز جدا شود.
- مخلوط چغاله، کلم و فلفل دلمهای را به مایه اضافه کرده و مجدد روی حرارت قرار دهید.
- نمک، فلفل و پنیر پارمزان را به مواد اضافه کنید، پس از 20 دقیقه از روی حرارت برداشته و درون ظرفی ریخته و سرو کنید. (میتوانید در هنگام سرو مقداری خامه به سوپ اضافه کنید.)
سوپ عدس
مواد مورد نیاز:
- عدس قرمز: 1 پیمانه
- پیاز (نگینی خرد شده): 1 عدد
- کره: 50 گرم
- سیر (له شده): 4 حبه
- بلغور گندم: یک سوم پیمانه
- برنج نیمدانه: یک سوم پیمانه
- زردچوبه: به میزان لازم
- رب گوجهفرنگی: 2 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
- پاپریکا: به میزان لازم
- قرص عصاره مرغ: 1 عدد
- نعنا خشک: 1 قاشق چایخوری
- پودر آویشن: 1 قاشق چایخوری
- روغن مایع: 2 قاشق سوپخوری
روش پخت:
- پیاز را درون تابهای با مخلوط کره و روغن تفت دهید تا سبک شود.
- سیر، زردچوبه، رب گوجهفرنگی، نمک، فلفل قرمز و پاپریکا را به مواد بیفزایید و کمی تفت دهید.
- بلغور گندم، برنج، 6 پیمانه آب، عصاره مرغ، نعنا و پودر آویشن را به مواد اضافه کنید. پس از اینکه برنج نیمپز شد، عدس قرمز را افزوده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا پخته شود.
- در صورت تمایل، سوپ را با گوشتکوب برقی له کنید تا صاف و یکنواخت شود. سپس آن را در ظرفی بریزید و با پاپریکا تزئین و سرو کنید.
سوپ پایلا
مواد مورد نیاز:
- برنج (خیس شده): 1 پیمانه
- آب گوشت: 1 لیتر
- آرد: 2 قاشق سوپخوری
- آب: 1 پیمانه
- نعنا (ریز خرد شده): 50 گرم
- زرده تخممرغ: 1 عدد
- ماست: 1 پیمانه
- کره: 25 گرم
روش پخت:
- برنج را به همراه آب گوشت به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا به غلظت برسد.
- درون ظرفی آرد و آب را با هم مخلوط کنید و به برنج بیفزایید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- نعنا را درون تابهای با کره تفت دهید و به مواد بیفزایید.
- زرده تخممرغ و ماست را با هم مخلوط کرده، سپس آن را به مواد بیفزایید و مرتب هم بزنید تا جا بیفتد. سپس آن را داخل ظرفی بریزید و با آب لیمو ترش سرو کنید.
بچهها، هنوز هم دارم فکر میکنم چطوری میشه تو دربی با اون مدافعای باریشون گل نزاشت! امیدوارم بازیکنا چشون رو باز کنن، وگرنه باید برا قهرمانی برن کلاس! 😂
🌸🥣🍃 ممنون!
🌷🍲😋 عالیه!