ساندویچ گوشت و قارچ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که می‌تواند یک وعده غذایی سریع و رضایت‌بخش باشد. در این مطلب به شما طرز تهیه ساندویچ گوشت و قارچ را آموزش می‌دهیم تا در خانه به سادگی آن را تهیه کنید.
مواد لازم:
- گوشت (چرخ كرده) 300گرم
- سیب زمینی (متوسط) 3عدد
- پیاز 3عدد
- سیر 2حبه
- تخم مرغ 3عدد
- قارچ (خرد شده) 3پیمانه
- روغن به میزان لازم
- نمك به میزان لازم
- زعفران (آبكرده و غلیظ) 1قاشق چایخوری
- فلفل به میزان لازم
- آبلیمو به میزان لازم
طرز تهیه :
در ابتدا 2 عدد پیاز و 1 حبه سیر را رنده کنید. داخل تابه روغن بریزید و پیازها را در آن نیمه سرخ کنید و بعد سیر را با کمی نمک مخلوط کنید تا به هم نچسبد و سپس به همراه پیاز تفت دهید تا نرم شود. بعد نمک و فلفل را اضافه کنید. در تابه‌ای جدا مقدار کمی روغن و آبلیمو ریخته و قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند و آب آنها کشیده شود. پس از سرخ شدن، آن را به پیاز اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
سیب‌زمینی‌ها را با مقداری نمک و آب بپزید. پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و خوب بکوبید تا له شوند. در ظرفی مناسب، 1 عدد پیاز و سیر باقی‌مانده را رنده کرده و به همراه گوشت چرخ کرده، سیب‌زمینی‌های له شده، تخم‌مرغ‌ها، نمک و فلفل با دست خوب ورز دهید تا مایه کتلت یکدست و چسبناک شود. دستان خود را مرطوب کنید و مقداری از مایه کتلت بردارید و کف دست‌تان خوب پهن کنید.
حدود 1 تا 2 قاشق از مایه قارچ در میان مایه کتلت بریزید و از اطراف با دست مایه کتلت را جمع کنید تا مایه قارچ به بیرون نفوذ نکند. با دست به مایه کتلت شکل دهید و تمام کتلت‌ها را به همین صورت آماده کنید. داخل ظرفی مقداری آرد الک شده بریزید و کتلت‌ها را به نوبت داخل آرد بزنید. دقت کنید که آرد زیادی دور کتلت‌ها نباشد. این کار برای جلوگیری از خرد شدن یا چسبیدن کتلت‌ها می‌باشد. هر دو طرف کتلت‌ها را داخل روغن سرخ کنید تا برشته شوند و سپس کتلت‌ها را در ظرف بریزید و به همراه سالاد و چاشنی دلخواه سرو کنید.
نكات:
در صورت تمایل به جای آرد معمولی از آرد سوخاری استفاده کنید. مقدار تخم‌مرغ‌ها بسته به اندازه آنها دارد. ابتدا 2 تخم‌مرغ به مایه گوشت اضافه کنید و در صورت نیاز تخم‌مرغ سوم را نیز اضافه کنید، اما دقت داشته باشید که مایه کتلت شل نشود. در زمان اضافه کردن پیاز رنده شده به مایه گوشت با فشار دست آب اضافی پیاز را بگیرید. استفاده از آرد سلیقه‌ای است و می‌توانید به جای آرد، 1 تخم‌مرغ را بزنید و در زمان شکل دادن کتلت از آن استفاده کنید.
واقعا عالی بود، حتما امتحان می‌کنم! اما من فکر می‌کنم از انواع دیگر قارچ هم می‌توان استفاده کرد.
این ساندویچ گوشت و قارچ واقعا جذابه! ممنون که طرز تهیه‌اش رو به اشتراک گذاشتید. فقط کاش مقدار دقیق چاشنی‌ها رو هم می‌نوشتید تا سخت نگیرم!
عالی بود، ممنون که طرز تهیه این ساندویچ خوشمزه رو به اشتراک گذاشتی! ترکیب گوشت و قارچ همیشه خوشمزه میشه، مخصوصاً با ادویه های مختلف. فقط کاش مقدار دقیق ادویه‌ها رو هم ذکر می‌کردید تا بهتر بشه مزه رو تنظیم کرد!
آخی زود خوب بود، ولی به نظرم اگر مقدار سیرش بیشتر بود، خوشمزه‌تر می‌شد. حالا تابه هم که روغن زیادی می‌خواد، یه کم دردسرش زیاده!
🍔👌 مرسی
عالی بود! واقعا ایده‌ی خوبی برای یک وعده غذایی سریع و خوشمزه هستش. فقط کاش می‌نوشتید که چقدر زمان می‌بره تا آماده بشه!
😋🍔✨ مرسی