کینوا گیاهی منحصر به فرد است که ویژگی‌هایی مشابه برنج دارد و به دلیل ارزش غذایی بالا، مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. قبل از پخت کینوا، حتماً آن را به خوبی بشویید تا تلخی ناشی از ساپونین‌ها از بین برود. این گیاه به تنهایی طعم خاصی ندارد، اما با چاشنی‌های مختلف می‌تواند به یک وعده غذایی بی‌نظیر تبدیل شود. برای تهیه کینوا به نسبت دو برابر آب و مقداری نمک اضافه کنید و بگذارید آب آن جمع شود. سپس می‌توانید با افزودن آب لیمو، روغن زیتون و ادویه‌جات، طعم‌دار نمایید.
کینوا در سه رنگ سفید، قرمز و سیاه موجود است که کینوا سفید به دلیل زمان پخت کوتاهتر، بیشتر استفاده می‌شود. این ماده غذایی به‌عنوان خاویار گیاهی شناخته شده و از نظر ارزش غذایی از گندم و جو بالاتر است. همچنین، کینوا بدون گلوتن است و برای گیاهخواران بسیار مناسب می‌باشد.
مواد لازم برای تهیه سالاد کینوا با سبزیجات
- کینوا : 1 فنجان
- آب : 2.5 فنجان
- سیر رنده شده : 2 حبه
- روغن زیتون : 1/4 فنجان
- خیار خرد شده : 1 عدد
- جعفری خرد شده : 1 فنجان
- پیاز قرمز خرد شده : 1 عدد
- فلفل دلمه قرمز خرد شده : 1 عدد
- آب لیمو : 1/4 فنجان
- سرکه بالزامیک : قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل : مقدار لازم
- نخود پخته شده : 1/2 فنجان
طرز تهیه سالاد کینوا خوشمزه با سبزیجات
- کینوا را در آبکش ریخته و به خوبی بشویید و سپس با 2.5 فنجان آب به صورت کته بپزید.
- در ظرفی، سس سالاد را آماده کنید. روغن زیتون، آبلیمو، سیر له شده، سرکه بالزامیک و نمک و فلفل را مخلوط کنید.
- در یک کاسه بزرگ، کینوای سرد شده، نخود پخته شده، فلفل دلمه، جعفری، خیار و پیاز را با سس سالاد مخلوط کرده و 10 تا 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس سرو کنید.
عالی بود! سالاد کینوا واقعا یک گزینه بهداشتی و خوشمزه‌ست. فقط اگر کمی بیشتر دربارهٔ ادویه‌جاتی که می‌شه اضافه کرد توضیح بدید، عالی می‌شه!
🥗🌱🙌 متشکرم
🥗✨ متشکرم