دستور پخت کیک اسفنجی با آرد ذرت

طرز تهیه کیک اسفنجی با آرد ذرت

1. فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. دو قالب تفلون گرد به ارتفاع ۲۲ سانتیمتر آماده کنید.
3. سفیده تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بزنید تا کف کند.
4. آب لیمو را با اسانس وانیل و اندکی نمک اضافه کنید و بزنید تا آهاری شود.
5. گرد شکر را کم کم اضافه کنید و بزنید تا سفید و براق شود.
6. آرد ذرت را با جوش شیرین مخلوط کرده، آن را روی سفیده الک کنید و با یک لیسک پلاستیکی آهسته آن را فولد کنید.
7. زرده تخم مرغ را با پوست پرتقال بزنید تا سفید شود، سپس کم کم با مایه اول مخلوط کنید.
8. مایه کیک را در قالب های تفلون بریزید و ۸۰ دقیقه در فر بگذارید.
9. پس از این مدت کیک‌ها را از فر خارج کرده، لبه قالب‌ها را وارونه روی دو ظرف دیگر تکیه دهید و اجازه دهید 5 دقیقه بمانند تا کمی خنک شوند.
10. کیک‌ها را از قالب خارج کرده و روی سینی مشبک فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
11. ماست و خامه را داخل کاسه بزرگی ریخته و با همزن آنقدر بزنید تا کاملا سفت شود، طوری که وقتی ظرف را برمی گردانید از ظرف نریزد.
12. یکی از کیک ها را داخل ظرف سرو قرار دهید، روی آن کمی مربای توت فرنگی ریخته و پهن کنید.
13. سپس یک لایه میوه روی آن قرار دهید.
14. روی میوه ها را با یک لایه خامه بپوشانید و کیک دیگر را روی آن قرار دهید.

منبع:ستاره