کوفته برنجی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که با طعمی بی‌نظیر می‌تواند سفره شما را مزین کند. این غذا را می‌توان با گوشت و یا بدون گوشت تهیه کرد. در اینجا طرز تهیه کوفته برنجی با گوشت را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای ۳ نفر :
- برنج: ۱ پیمانه
- لپه: ۱/۴ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ کوچک: ۱ عدد
- سبزی های معطر: به مقدار لازم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- فلفل دلمه ای کوچک: ۱ عدد
برای تهیه سس کوفته برنجی نیز به مواد زیر نیاز داریم:
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- ادویه شامل فلفل سیاه، زردچوبه، کاری و دارچین: به مقدار لازم
- سیر: یک حبه (دلخواه)
طرز تهیه کوفته برنجی با گوشت: ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و کمی تفت می‌دهیم. در ظرفی دیگر لپه را می‌پزیم. در این فاصله، پیاز تفت خورده، گوشت، سبزیجات، فلفل دلمه‌ای رنده شده، تخم مرغ و مقداری نمک را خوب با هم ورز می‌دهیم. شما می‌توانید مقداری از ادویه‌های سس را داخل کوفته برنجی اضافه کنید.
وقتی لپه نیم‌پز شد، برنج را شسته به آن اضافه می‌کنیم و کمی نمک می‌زنیم تا برنج وا نرود. سپس سس را حاضر می‌کنیم. پیاز را خرد کرده و تفت می‌دهیم، رب را اضافه می‌کنیم و سپس ادویه‌ها و گوجه را به مواد اضافه می‌کنیم. همه را با هم تفت می‌دهیم و در آخر آب اضافه می‌کنیم. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که وقتی کوفته‌ها را در ظرف می‌چینیم، تا وسط آنها را بگیرد. می‌گذاریم به جوش بیاید.
حالا برنج را آبکش کرده و به مواد گوشتی اضافه می‌کنیم. خوب با هم مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا چسبناک شود. سپس به اندازه یک پرتقال از مواد برداشته و توی دست گرد می‌کنیم و داخل سس می‌گذاریم. این مواد ۳ یا ۴ کوفته می‌شود. وقتی آنها را در ظرف چیدید، به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه به دم بگذارید. کوفته خوشمزه ما حاضر است. نوش جان!
واقعا دستور پخت کوفته برنجی خیلی جالب و جذاب بود! همیشه فکر میکردم درست کردنش سخته، اما با این توضیحات به نظر راحت می‌اد. موادی که برای سس گفتید هم خیلی خوشمزه به نظر می‌رسه. مرسی بابت به اشتراک گذاری! فقط یه نکته: شاید اگه برای زمان پخت هم اشاره کنید، بهتر باشه.
چه دستور غذایی خوشمزه‌ای! کوفته برنجی همیشه محبوب بوده. فقط کاش کمی بیشتر در مورد نکات پختش توضیح می‌دادید تا همه مثل شما استاد بشن!