کتلت با ماهی کیلکا یک غذای لذیذ و مغذی است که میتوانید به عنوان پیشغذا یا غذای اصلی سرو کنید. این غذا با استفاده از ماهی کیلکا که دارای خواص غذایی بسیار بالایی است، تهیه میشود و مطمئناً همه اعضای خانواده شما را راضی خواهد کرد.
- مواد لازم:
- ماهی کیلکا پاک کرده: 600 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- سیب زمینی متوسط: 5 عدد
- سیر: 2 حبه
- پیاز: 1 عدد
- جوش شیرین: 1/2 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری
- سبزی خشک (شامل ترخون و مرزه): 1.5 قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
دستور تهیه:
- ماهی کیلکا را زیر آب سرد بگیرید و با یک چاقوی تیز از سمت بالهها به طرف سر آن بکشید تا فلسهای آن جدا شوند.
- زیر سر ماهی را به طرف شکم برش زده و رودهها را بیرون بکشید. سپس دم آن را نیز با چاقو با قیچی جدا کنید.
- ماهی را زیر آب سرد تمیز شسته و در آبکش قرار دهید تا خشک شود.
- استخوانهای ماهی کیلکا بسیار نرم است و نیازی به جدا کردن آن نیست، بنابراین ماهی را بدون جدا کردن استخوانها چرخ کنید.
- پوست سیب زمینیها را تمیز با برس بشویید و آنها را آبپز کنید. سپس پوست بگیرید و رنده کنید.
- سیر و پیاز را رنده کرده و به سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.
- تخم مرغها را در کاسهای بشکنید، نمک، فلفل، زردچوبه، جوش شیرین و سبزیهای معطر را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- مخلوط تخم مرغ را به مخلوط ماهی، سیر، پیاز و سیب زمینی اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مخلوط شوند.
- آرد سوخاری را به اندازهای به مایهی کتلت اضافه کنید که مایه نه زیاد شل باشد و نه زیاد سفت شود.
- از مایه کتلت به اندازه تخممرغهای کوچک بردارید و با دست شکل دهید. سپس آنها را در سینی قرار دهید.
- روغن را در تابه روی حرارت ملایم داغ کنید و کتلتها را در روغن قرار دهید تا یک طرف آنها سرخ شده و به رنگ طلایی درآید. سپس کتلتها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
- کتلتها را در ظرف سرو بچینید و اطراف آنها را با برشهای لیمو ترش، خیار شور و گوجه فرنگی تزیین کنید.
- کتلت با ماهی کیلکا را با نان و در صورت تمایل سس کچاپ سرو کنید.
با ماهی کیلکا بیشتر آشنا شوید
ماهی کیلکا نوعی شاه ماهی کوچک با طولی بین ۷ تا ۱۰ سانتیمتر و وزن ۷ تا ۱۰ گرم است و از نظر ارزش غذایی هم ردیف ماهیهای دیگر و حتی نسبت به گوشت قرمز دارای ارجحیت است.
واقعا کتلت با ماهی کیلکا یک غذای فوقالعاده ست! من همیشه به دنبال غذاهای جدید و مغذی هستم و این دستور بسیار جالب به نظر میاد. اگر میشه در مورد طرز تهیه بیشتر توضیح بدید، فکر میکنم بعضی افراد هنوز روشش رو کامل نشنیدند!
😍🍽️👌 خوشمزه!
خیلی عالی بود! من هیچ وقت فکر نکرده بودم که از ماهی کیلکا کتلت درست کنم. حتماً این دستور رو امتحان میکنم. فقط کاش کمی بیشتر در مورد ادویهجات توضیح میدادید!
🍽️😋👌 بسیار عالی