پلومرغ بهشهری یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب مازندرانی است که با طعم خاص و جذاب خود، می‌تواند هر مهمانی را لذیذ کند. برای آماده کردن پلومرغ بهشهری به یک ساعت و نیم زمان نیاز دارید تا این غذای دلچسب را تهیه کنید.
مواد لازم برای پلومرغ بهشهری
- برنج 2 پیمانه
- سیب زمینی متوسط 2 عدد
- پیاز متوسط 2 عدد
- فیله مرغ 300 گرم
- نمک و زردچوبه مقداری
- رب انار 3 قاشق سوپخوری
- زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری
- روغن: مقداری
طرز تهیه پلومرغ بهشهری
برای اینکه مرغ طعم متفاوتی داشته باشد می‌توانید از دو روش زیر استفاده کنید:
- استفاده از آلوها: آلوی سیاه، زرد و قرمز را با کمی آب بپزید و بعد آن را صاف کنید. مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید و بعد با آلوهایی که صاف کرده‌اید مخلوط کنید و بگذارید خوب جا بیفتد.
- استفاده از رب نارنج: مرغ را با یک عدد پیاز تفت دهید. دو قاشق رب نارنج را با یک پیمانه آب مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت روی حرارت کم خوب جا بیفتد.
پیازها را پوست کنده و رنده کنید. در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و پیازها را در روغن سرخ کنید. برنج را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید.
فیله‌های مرغ را نگینی خرد کرده، به تابه اضافه کنید و همراه پیازها تفت دهید. نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید. در پایان پخت رب انار را به مرغ بیفزایید.
سیب زمینی ها را پوست کنده، نگینی خرد و در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
برنج را طبق روش معمول آبکش کنید. در ته قابلمه کمی روغن ریخته، ته دیگ مناسب را بگذارید.
مقداری برنج در قابلمه بریزید و به عنوان لایه بعدی کمی سیب زمینی سرخ شده و مرغ سرخ شده بریزید. به همین صورت همه برنج و مایه مرغ و سیب زمینی را در قابلمه بریزید.
قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و پلو را به مدت 45 دقیقه دم کنید و بعد در ظرف مورد نظر کشیده، سرو کنید.
واقعا عاااالی مطلب بود! من عاشق پلومرغ هستم و این طرز تهیه بهشهری خیلی جذاب بود، حتما امتحان میکنم. مرسی بابت اشتراک گذاری 🙂
جای اینکه زمان آماده‌سازی رو فقط یک ساعت و نیم بذارید، یادتون باشه بعضی‌ها واقعا وقت کم میارن! یه توضیح هم دربارهٔ ترشی یا مزه نهایی غذا میذاشتید، خیلی بهتر می‌شد.