سبزی پلو با ماهیچه یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای مجلسی است که می‌توانید در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو کنید. با تهیه آن به آسانی می‌توانید یک وعده غذایی عالی و شیک در منزل داشته باشید.
مواد لازم:
- گوشت ماهیچه گوسفندی – 500 گرم
- پیاز بزرگ – 1 عدد
- آب برای پختن گوشت – 1 پیمانه
- برنج – 3 پیمانه
- سبزی ساطوری شده (جعفری، تره، گشنیز و شوید) – 500 گرم
- زعفران دم کرده – 5-6 قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک و فلفل – به میزان لازم
- روغن – به میزان لازم
دستور تهیه:
- ابتدا برنج را پاک کرده و با مقداری آب و نمک خیس کنید. برنج باید 3 الی 4 ساعت خیس بخورد.
- پیاز را خرد کرده و با 2 قاشق غذاخوری روغن در قابلمه روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی سبک شود.
- گوشت را روی پیاز گذاشته و به تفت دادن ادامه دهید.
- زردچوبه و فلفل را روی گوشت بریزید و کمی تفت دهید.
- زعفران دم کرده را به گوشت اضافه کنید.
- حدود 1 پیمانه آب جوش در قابلمه بریزید و درب آن را ببندید. حرارت را کم کنید و 2 الی 3 ساعت بپزید.
- در این زمان مشغول درست کردن سبزی پلو شوید. یک قابلمه را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید.
- سبزی خرد شده را کمی تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
- زمانی که آب به جوش آمد، برنج را اضافه کنید و اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد.
- زمانی که برنج آماده آبکش کرد، آن را در قابلمه مناسب قرار دهید و روغن داغ بریزید.
- سبزی را با برنج مخلوط کرده و در قابلمه بریزید.
- حرارت را متوسط کرده و 10 دقیقه صبر کنید، سپس درب قابلمه دمی بگذارید و حرارت را کم کنید و 40-45 دقیقه بپزید.
- پس از دم کشیدن، مقداری روغن روی آن بدهید و در دیس بکشید. ماهیچه را می‌توانید کنار سبزی پلو قرار دهید یا جداگانه سرو کنید.
- سبزی پلو با ماهیچه را با سس باربیکیو سرو کنید.
نکته: برای بهبود طعم، می‌توانید از لیمو ترش برای تزئین استفاده کنید.
این دستور تهیه واقعا عالیه! سبزی پلو با ماهیچه همیشه یکی از غذاهای مورد علاقه من بوده. فقط به نظرم اگر کمی از ادویه‌جات بیشتری استفاده کنین، طعمش فوق‌العاده‌تر میشه!