دونات سبزیجات یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال یک صبحانه مغذی و میان وعده سالم هستند. این خوراکی با استفاده از انواع مختلف سبزیجات تهیه می‌شود و برای گیاه‌خواران گزینه‌ای مناسب می‌باشد.
مواد لازم برای تهیه دونات سبزیجات:
- اسفناج خرد شده: 1 پیمانه
- قارچ: 100 گرم
- فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- پیازچه نگینی خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- هویج نگینی خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه
- آرد ساده مخصوص شیرینی‌پزی: 300 گرم
- پودر مایه خمیر خشک و فوری: 8 گرم
- آب ولرم: 80 میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- شکر: 1 قاشق چای‌خوری
- خامه: 2 قاشق سوپ‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
دستور تهیه دونات سبزیجات:
- تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس کره را در آن قرار دهید و اجازه دهید روغن ذوب شود.
- اسفناج را پس از شستن خیلی ریز خرد کرده، سپس به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
- قارچ را ریز خرد کرده و به اسفناج اضافه کنید، کمی هم بزنید و منتظر بمانید تا آب قارچ کشیده شود.
- فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کرده و همراه با ذرت به مواد اضافه کنید. یکی دو دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
- هویج را نگینی خرد کرده و با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا نرم شود. سپس هویج پخته و پیازچه نگینی را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
- سیر را کاملاً له کرده و به مواد اضافه کنید، سپس کمی نمک و فلفل بیفزایید.
- پس از اینکه مواد کاملاً تفت خورد، تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مواد کاملاً خنک شوند.
- آرد را در ظرفی ریخته، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. پودر خمیر و شکر را نیز اضافه کرده و مواد خشک را هم بزنید تا یکدست شوند.
- وسط مواد خشک را گود کرده و تخم‌مرغ را در آن بشکنید. خامه و آب ولرم را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شود.
- پس از اینکه سبزیجات کاملاً خنک شدند، آن‌ها را به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- روی ظرف حاوی خمیر را با سلفون پوشانده و خمیر را یک ساعت استراحت دهید.
- روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن باز کنید.
- قالب دونات را داخل آرد زده و با قالب مواد را برش بزنید.
- کمی آرد روی سطح کار بپاشید و دونات‌ها را با فاصله روی آرد بچینید. سپس با یک نایلون چرب‌شده روی دونات‌ها را بپوشانید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه استراحت کنند.
- در تابه نچسب گودی، روغن فراوان بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید. سپس دونات‌ها را یکی یکی در روغن داغ قرار دهید.
- پس از اینکه یک طرف دونات‌ها طلایی شد، برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
- دونات‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
چند نکته در طرز تهیه دونات سبزیجات:
- برای تهیه خمیر حتماً از آب ولرم استفاده کنید.
- سبزیجات را به صورت ریز خرد کنید.
- برای سالم‌تر بودن، از روغن کنجد برای سرخ کردن استفاده کنید.
- تابه‌ای که استفاده می‌کنید حتماً نچسب باشد.
- سبزیجات را پس از خنک شدن به خمیر اضافه کنید.
دونات سبزیجات منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای سلامت بدن مفید می‌باشد.
🥕🍩🥬 عالیه!
این دستور خیلی جالبه، اما فکر نمی‌کنی شاید طعمش یه مقداری bland بشه؟ دیگه اینکه زمان تفت دادنه سبزیجات رو مشخص نکردی، شاید خیلیا دوست داشته باشن دقیقا بدونن چه مدت باید تفت بدن.