گراتن گوشت و بادمجان یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه است که برای علاقمندان به غذاهای گراتن بسیار مناسب می‌باشد. این غذا با ترکیبی از گوشت و بادمجان تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد.
در ادامه، شما می‌توانید مواد لازم و طرز تهیه این غذای خوشمزه را دنبال کنید.
مواد لازم برای مایه گوشتی
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- بادمجان 3 عدد متوسط
- پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط
- سیر رنده شده 2 حبه
- رب گوجه 1/5 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا 7-8 ورق
- قارچ ورقه ورقه شده 5-6 عدد بزرگ
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به میزان کافی
مواد لازم برای سس سفید گراتن
- آرد 2 قاشق سوپخوری
- شیر 2 لیوان
- کره 20 گرم
- نمک و فلفل مقداری
طرز تهیه گراتن گوشت و بادمجان
ابتدا، بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای به قطر نیم سانت برش بزنید. بر روی بادمجان‌ها مقداری نمک بریزید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را آبکشی کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
در یک تابه، پیازهای خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. قارچ‌های ورقه شده را نیز اضافه کنید و با شعله زیاد تفت دهید. در نهایت سیر رنده شده، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید.
سس سفید گراتن
برای تهیه سس، کره را ذوب کرده و آرد را به آن اضافه کنید. بعد شیر را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
در نهایت، در یک ظرف مناسب، لایه‌های بادمجان، مایه گوشتی و سس را طبق ترتیب در کنار هم بچینید و در فر از قبل گرم شده به مدت 1 ساعت با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بپزید.
نکات اضافی: برای طعمی بهتر می‌توانید از ادویه‌های مختلف استفاده کنید و در صورت تمایل، روی پنیر را کمی برشته کنید.
ببین رفیق! این پرسپولیس چه‌جوری میخواد قهرمان بشه وقتی حتی توی گلابی فروشی هم نمیتونه روی پاهای خودش بایسته؟! یه دانه پنالتی که بزنن، کل رده شون میاد پایین! 😂⚽