میگو پفکی یکی از غذاهای بسیار محبوب و خوشمزه است که با طعمی لذیذ و ترد توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. این غذا به راحتی تهیه میشود و میتواند به عنوان پیشغذا یا شام سرو گردد.
مواد لازم:
- میگو: 1 کیلو
- آبلیمو: یک قاشق سوپخوری
- ماست: دو قاشق سوپخوری
- پیاز: یک عدد
- آرد: 2/3 لیوان
- تخم مرغ: یک عدد
- زعفران: نصف قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار لازم
- بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
- فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا میگوها را تمیز کرده، پوست آنها را کنده و میشوییم. سپس میگوها را در آب پیاز که قبلاً رنده شده و آب آن جدا شده، قرار میدهیم. کمی آبلیمو و فلفل سیاه به آن اضافه میکنیم. سپس مخلوط را هم زده، در ظرف را بسته و به مدت یک ساعت در یخچال میگذاریم. برای تهیه سس مخصوص میگو پفکی، آرد، تخم مرغ، زعفران، ماست، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط میکنیم. میبایست سس نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد. سپس میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل سس قرار میدهیم و نیم ساعت در یخچال میگذاریم.
یک ظرف کوچک نچسب را روی اجاق گاز قرار داده و روغن را داخل آن ریخته تا داغ شود. ظرف باید کوچک باشد تا روغن روی میگوها را بگیرد. پس از داغ شدن روغن، حرارت را پایین آورده و میگوها را یکی یکی داخل روغن میریزیم. وقتی یک طرف طلایی شد، میگوها را برگردانده تا طرف دیگر هم طلایی شود. توجه داشته باشید که حرارت باید به گونهای باشد که روغن نسوزد.
نکته: برای طعم بهتر، میتوانید کمی سبزیجات معطر نیز به سس اضافه کنید.
واقعا دستور پخت عالی و سادهای برای میگو پفکی ارائه دادید! من عاشق طعم و تردی این غذا هستم. فقط اگه بیشتر درباره سس مخصوص توضیح بدید، خیلی بهتر میشه!