باقلا قاتق یک خورشت بسیار محبوب و خوشمزه از غذاهای محلی ایران است که در مناطق گیلان و شمال کشور به ویژه شناخته شده است. این خورشت خوشمزه به همراه برنجی که به صورت کته تهیه شده، سرو میشود و طعمی بینظیر به سفرههای ایرانی میدهد. حتماً این خورش خوشمزه را امتحان کنید!
مواد لازم برای 4 نفر
- لوبیا کشاورزی (پاچ باقلا) : 1 کیلو
- سیر : 2 بوته
- شوید خشک : 4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ : 2 عدد
- آب : 2 لیوان
- روغن و ادویه : به مقدار لازم
طرز تهیه :
- ابتدا سیر را پوست کنده و رنده کنید و با کمی روغن، نمک و زردچوبه تفت دهید.
- سپس لوبیا کشاورزی که پاک و دو پوسته شده را به سیر اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- بعد از چند دقیقه، شوید خشک را اضافه کرده و اجازه دهید یکی دو دقیقه تفت بخورد.
- بسته به ذائقه خود، میتوانید شوید و زردچوبه را در زمان دلخواه اضافه کنید.
- حالا نوبت اضافه کردن آب است و کمی فلفل بزنید.
- در ظرف را کمی کج کنید تا خورشت کم کم بپزد و جا بیفتد، این مرحله حدوداً نیم ساعت تا چهل دقیقه زمان میبرد.
- در انتها، تخممرغها را به صورت هم زده یا درسته به غذا اضافه کرده و تا بستن تخممرغها، حتماً یک ترشی خوشمزه تهیه کنید.
- سعی کنید این غذای اصیل را با کته میل کنید که خالی از لطف نیست.
نکته برای سیر باقلا قاتق
دوستانی که در مناطق خشک زندگی میکنند، برای پیشگیری از عواقب سیر خوردن، بهتر است ابتدا سیر را با نصف استکان آب بپزند و اجازه دهند آبش تبخیر شود و بعد سرخش کنند.
🥙😋❤️ دستورالعمل خوب
چه مقاله جالبی! باقلا قاتق یکی از بهترین غذاهای محلی ایران هست که همیشه دوستش داشتم. فقط کاش مقدار ادویهها رو دقیقتر ذکر کرده بودید تا بهتر دستور رو دنبال کنیم.