دال عدس هندی یکی از خوراک‌های محبوب و خوشمزه در cuisine هندی است و به خاطر طعم خاص و متفاوتش شناخته شده است. این غذا به دلیل استفاده از ادویه‌های متنوع و همچنین آرد ذرت برای لعاب بیشتر، طعمی بی‌نظیر دارد. دال عدس هندی یک گزینه عالی برای گیاه‌خوران است و معمولاً با نان یا برنج سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه این خوراک خوشمزه را مشاهده می‌کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک دال عدس هندی
- آب: ۵ لیوان
- عدس قرمز: 1 پیمانه
- نمک: 1 قاشق مرباخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل تازه: 1 قاشق مرباخوری
- تخم گشنیز: 1 قاشق مرباخوری
- فلفل سبز تند: 1 عدد
- پیاز نگینی خرد شده: 1 عدد
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق مرباخوری
- روغن: 2 قاشق غذاخوری
- آرد ذرت: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه دال عدس هندی در خانه
- دال عدس از جمله حبوبات بدون پوست است که نفخ آن بسیار کم است و احتیاج به خیس کردن قبل از پخت ندارد.
- برای تهیه خوراک دال عدس هندی ابتدا دال عدس پاک شده را با ۵ لیوان آب در قابلمه مناسب بریزید و روی شعله قرار دهید تا به جوش آید. بعد از به جوش آمدن شعله را کم کنید و نمک، زردچوبه، زنجبیل رنده شده و فلفل خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید دال عدس بپزد.
- بعد از پخت دال عدس، شعله را خاموش کنید و درب قابلمه را بگذارید تا ۱۰ دقیقه دال عدس استراحت کند.
- درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس شعله را کم کنید و تخم گشنیز و آرد ذرت را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید. بعد از آن رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب روشن شود. این مخلوط را به دال عدس پخته شده اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا دال عدس به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزد و جا بیفتد و سپس گرم با نان یا برنج سرو کنید.
نکات اضافی برای تهیه دال عدس هندی
برای بهبود طعم این خوراک، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند دارچین و هل نیز استفاده کنید. همچنین سرو این غذا با چاشنی‌های تند و ترشی‌ها، طعم آن را متفاوت و خوشمزه‌تر می‌کند.
واقعا این طرز تهیه دال عدس خیلی جذاب بود، حتما امتحان می‌کنم! ممنون برای اشتراک این دستور 😊