خاویار بادمجان یک غذای خوشمزه و محبوب است که میتوان به عنوان یک وعده ناهار یا شام سرو کرد. این غذا مانند میرزا قاسمی با بادمجان کبابی تهیه میشود. با خاویار بادمجان به سفرههای خود طعمی خاص و دلپذیر اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه خاویار بادمجان
- بادمجان: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- گوجهفرنگی: ۴ عدد متوسط
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
طرز تهیه خاویار بادمجان
- برای تهیه خاویار بادمجان حتما از بادمجان شیرین و بدون تخم استفاده کنید تا خاویار خوشمزهای بپزید.
- بادمجانها را روی زغال یا شعله گاز کبابی کنید، یا اگر طعم دودی را دوست ندارید در فر کباب کنید.
- پس از کباب کردن، بادمجانها را چند دقیقه در ظرف سر بسته قرار دهید تا پوستشان به راحتی کنده شود.
- پوست بادمجان را جدا کرده و سپس با گوشتکوب یا چاقو به خوبی له کنید.
- یک تابه مناسب بردارید، پیاز نگینی خرد شده را در آن بریزید و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کنید.
- فلفل دلمهای را به صورت ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
- گوجهفرنگیها را رنده کرده و به تابه اضافه کنید.
- رب گوجهفرنگی را نیز اضافه کرده و مواد را به خوبی تفت دهید.
- بادمجانهای له شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آب لیمو ترش، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و در نهایت یک لیوان آب جوش اضافه کنید.
- در تابه را بگذارید تا خوراک به طور کامل پخته شود. پس از تبخیر آب و روغن افتادن، خاویار بادمجان آماده است. آن را در ظرف مورد نظر سرو کرده و به همراه نان و سبزی میل کنید.
با تهیه خاویار بادمجان، طعمی خاص را به سفرههای خود بیاورید و از این غذا لذت ببرید!
وای که چقدر این خاویار بادمجان خوشمزه به نظر میرسه! حتما درستش میکنم. فقط کاش یه نکته درباره طرز تهیه چاشنیها هم اضافه میکردید.
این خاویار بادمجان رو که گفتی عالیه، اما سمت کباب کردن بادمجان اصلاً به نظرم خوب نیست. بعضی وقتا کباب میشه و بعضی وقتا هم نه! یه کم میتونستی وقت بیشتری بذاری و مراحل رو روشن تر توضیح بدی.