تهیه لیمو عمانی یکی از روش‌های جذاب برای استفاده از طعم و عطر دلپذیر لیمو ترش در غذاهای ایرانی و عربی است. لیمو عمانی در واقع همان لیمو ترش خشک شده است که به دو رنگ سیاه و قهوه‌ای موجود است. این چاشنی خوشمزه می‌تواند به بسیاری از غذاها طعم و بوی خاصی ببخشد.
مواد لازم تهیه لیمو عمانی:
- لیمو ترش: 1 کیلو
- سرکه: دو فنجان
- نمک: به اندازه لازم
طرز تهیه:
مرحله اول:
ابتدا لیموها را شسته، به آنها نمک می‌زنیم و بیست و چهار ساعت (یک روز) به حال خود رها می‌کنیم. سپس لیموها را شسته و در دو مرحله در آب جوش با سرکه می‌ریزیم. 4 لیوان آب و 1 فنجان سرکه را در قابلمه ریخته و می‌جوشانیم. سپس لیموها را اضافه کرده و به مدت 10 ثانیه اجازه می‌دهیم بجوشد. سپس آبکشی کرده و با آب سرد می‌شوییم تا خنک شود.
مرحله دوم:
مجدد 4 لیوان آب و 1 فنجان سرکه را در قابلمه ریخته و می‌جوشانیم و لیموهای سرد شده را به آن اضافه می‌کنیم. یک دقیقه لیمو را جوشانده و سپس در سبد ریخته، اما با آب سرد آبکشی نمی‌کنیم. وقتی لیموها خنک شدند، با خلال دندان آنها را سوراخ کرده و به مدت 10 روز روی پارچه در مقابل آفتاب خشک می‌کنیم یا می‌توان لیموها را نصف کرد تا سریع‌تر خشک شوند. لیمو عمانی‌های خوشمزه را در انواع غذاها استفاده کنید.
🍋🌿👌 خوشمزه!