ترشی کاهو چینی یا کیم چی یکی از خوشمزهترین و تندترین ترشیهای کرهای است که به سرعت تهیه میشود و به عنوان یک پیشغذای خوشمزه و مقوی مورد استفاده قرار میگیرد. این ترشی علاوه بر طعم فوقالعادهاش، دارای خواص زیادی نیز میباشد.
برای تهیه این ترشی، مواد لازم شامل:
- کاهو چینی : ۱ عدد
- پیازچه خرد شده : ۳ عدد
- زنجبیل رنده شده: ۲ قاشق غذا خوری
- سیر له شده: ۲ قاشق غذا خوری
- نمک: ۱/۴ فنجان
- نمک : ۱/۲ فنجان برای تهیه آب و نمک
- فلفل هندی : ۱/۲ فنجان
- سس ماهی یا سویا سس: ۱ قاشق غذا خوری
- آرد برنج: ۱ قاشق غذا خوری
در ادامه مراحل تهیه ترشی کاهو چینی را برای شما توضیح میدهیم.
- ابتدا یک کاهو چینی تازه انتخاب کنید و برگهای پوسیده آن را جدا کنید. سپس آن را به چهار قسمت کرده و خوب با آب بشویید.
- حالا کاهو را لایهلایه نمک بزنید و در یک سبد قرار دهید یا در یک کاسه قرار داده و آب و نمک روی آن بریزید تا کاهوها داخل آب و نمک شناور شوند و به مدت ۲ ساعت در آب نمک استراحت کند.
- در این مرحله، آرد برنج را با ۱ فنجان آب حل کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس از روی حرارت بردارید.
- حالا فلفل هندی، سیر له شده، زنجبیل رنده شده، پیازچه خرد شده، سس ماهی و نمک را به مایه آرد برنج اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- کاهو را از آب و نمک خارج کرده و در سبد قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
- سپس تمام قسمتهای کاهو را به سس آغشته کنید و کاهو را لوله کرده و داخل شیشه تمیز و خشک قرار دهید.
- ترشی کاهو چینی از ابتدا قابل خوردن است، اما بهتر است ۲۴ ساعت استراحت کند تا تخمیر شود.
همچنین میتوانید از دیگر طعمدهندهها نیز در تهیه این ترشی استفاده کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید.
وااای چه خوشمزه! حتما باید این رسپی رو امتحان کنم، مرسی بابت اشتراک مقاله خوبتون 🙂