آش ها یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی هستند که تمام گروههای غذایی را شامل میشوند. در اینجا به طرز تهیه آش هندی خوشمزه و پر ادویه خواهیم پرداخت. این آش تند و معطر با خواص بینظیری که دارد، انتخابی عالی برای دوستداران غذاهای تند خواهد بود.
فلفلهای تند موجود در این آش از کپسایسین برخوردار هستند که به کاهش وزن، تسکین ناراحتی معده و روده، و همچنین کمک به سوزاندن کالریها کمک میکند. همچنین این غذا میتواند به کاهش کلسترول خون و کاهش حملات قلبی و سکته کمک نماید. ادویههای تند نیز باعث آزاد شدن اندورفین و دوپامین میشوند که بر روحیه شما تأثیر مثبت میگذارد.
مواد لازم برای تهیه آش تند هندی
- بلغور گندم: ۲ پیمانه
- عدس: ۱ پیمانه
- پیاز درشت: ۱ عدد
- ورمیشل: ۱ پیمانه
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۴ حبه
- فلفل سبز تند: ۲ عدد
- آب مرغ یا عصاره مرغ: ۲ لیوان
- سبزی آش: ۱ پیمانه
- نمک، زردچوبه و ادویه کاری به مقدار کافی
- پودر تخم گشنیز: ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه آش تند و پر ادویه هندی
- برای تهیه آش، مواد اولیه را از روز قبل آماده کنید. حبوبات را از شب قبل خیس کرده و سبزی آش را تمیز کنید و بشویید.
- بلغور را پاک کرده و با آب خیس کنید. عدس را نیز با آب بشویید و خیس کنید. اجازه دهید هر دو به مدت ۱۲ ساعت خیس بخورند.
- سبزی آش را خوب بشویید و آبکش کنید. سپس روی پارچه تمیز پهن کنید تا آب آن کامل کشیده شود.
- بلغور و عدس را آبکش کرده و جداگانه بپزید.
- در یک قابلمه مناسب، عدس و بلغور پخته شده را مخلوط کنید و آب مرغ یا عصاره مرغ را اضافه کنید. اجازه دهید مواد بجوشد.
- پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید. سپس فلفل سبز و سیر له شده را اضافه کنید. بعد سبزی آش را اضافه کرده و تفت دهید.
- سپس این مخلوط را به بلغور و عدس اضافه کنید و ورمیشل را هم اضافه کنید. در صورت نیاز آب جوش اضافه کنید.
- هر از گاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد.
- وقتی آش پخت و لعاب داد، آن را در ظرف سرو کشیده و با پیاز داغ و جعفری خرد شده تزیین کنید.
واقعا دمتون گرم بابت این آموزش خوب! حتما امتحان میکنم، ممنون از به اشتراک گذاریش
واقعا طرز تهیه آش هندی فوق العاده بود! ترکیب ادویهها و فلفل تند خیلی دلچسب به نظر میاد. حتماً یک بار امتحانش میکنم، ولی کاش مقدار ادویه رو هم بیشتر توضیح میدادید.
این شانسی که شاگردای آقا پروفسور میارن تو زمین، فقط برای ما بقیه دوگانگی روانی ایجاد میکنه! اگه همینجوری پیش برن، باید دنبال یه تیم دیگه بگردم برای سال بعد!
عالی بود! اش هندی واقعاً خوشمزه به نظر میرسه، مخصوصاً با ادویههای تند. فقط فکر میکنم اگر کمی توضیح در مورد طرز تهیه سبزی آش هم اضافه بشه، خیلی خوب میشه!