سوراغ یک نوع خورشت بندری با پیشینهای طولانی است که میتوان آن را به عنوان نوعی دسر خوشمزه معرفی کرد. طرز تهیه چکوی میگو با سوراغ یکی از بهترین روشها برای آمادهسازی این خورشت خوشمزه است. این غذا به عنوان یک چاشنی فوقالعاده در طعمدهی به دیگر غذاها به کار میرود.
مواد لازم:
- روغن مایع به میزان لازم
- پیاز خردكرده 2 عدد
- زردچوبه به میزان لازم
- ادویه كاری یا فلفل تند 1 قاشق سوپخوری
- گوجه فرنگی رنده كرده 1عدد
- سوراغ 4 تا 5 قاشق غذاخوری
- آب 4 تا 5 پیمانه
- میگوی لافتی (میگوی ریز خشك) 250 گرم
- ماش نیم پز 1 پیمانه
- برنج 3 پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلائی رنگ شود. سپس زردچوبه و فلفل یا ادویه كاری را اضافه کرده و کمی تفت دهید. گوجهفرنگی رندهشده را به تابه اضافه کنید و پس از چند دقیقه میگوهای خیساندهشده را نیز اضافه نمایید. سپس سوراغ را در آب حل کرده و بعد از صاف کردن، به مخلوط اضافه نمایید. پس از چند جوش، ماش نیمپز و برنج را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد. چکوی میگو را در دیس زیبائی سرو نمایید.
یادآوری 1: به دلیل شور بودن سوراغ، نیازی به اضافه کردن نمک نیست. اگر سوراغ در دسترس نبود، میتوانید آن را حذف کنید و فقط به مقدار لازم آب به برنج اضافه کنید.
یادآوری 2: سوراغ از ترکیب نوعی ماهی به نام «مُمَخ» و نوعی گل به نام «گِلك» تهیه میشود که از گیاهان خاص جزیره هرمز بدست میآید. این مخلوط در مواجهه با نور آفتاب گرم میشود تا تبدیل به محلول قرمز رنگی شود که به آن سوراغ میگویند.
واقعاً عالی بود! من عاشق غذاهای دریایی هستم و حتما این طرز تهیه رو امتحان می کنم. مرسی بابت اشتراک این آموزش!
واقعا دستور خوبی بود! حتما امتحان میکنم، مرسی بابت به اشتراک گذاری این آموزش عالی 😊
ببین رفقا! اینا فکر کردن توی لیگ برتر کاسه داغتر از آشن! امروز که میبریمشون، با پای پیاده میان خونه! 😂⚽️
🍤🍮🙌 تشکر
حالا طرفدارای پرسپولیس قهرمانی رو فراموش کردن، فقط مشغولن تا ببینن چطور میتونن جوری بگن که استقلال بازی رو باخته! 😄
عالی بود! من همیشه دوست داشتم که چکوی میگو رو با سوراغ درست کنم ولی نمیدونستم از کجا شروع کنم. ممنون که دستور پخت رو به این خوبی توضیح دادید، فقط امیدوارم بیشتر از ادویه های معطر استفاده کنید تا طعم بهتری بگیره!