کوفته بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که با طعم ویژه و بافتی نرم تهیه میشود. این غذا میتواند به عنوان یک پیشغذا یا وعده اصلی سرو شود. در این مطلب، طرز تهیه کوفته بادمجان را آموزش میدهیم.
مواد مورد نیاز:
- سینه مرغ (چرخ شده): 300 گرم
- بادمجان قلمی: 6 عدد
- پنیر موتزارلا (رنده شده): 1 پیمانه
- تخم مرغ: 3 عدد
- نمک: یک هشتم ق چ
- پودر سیر: یک دوم ق چ
- پودر خردل: یک دوم ق چ
- زردچوبه: 1 ق چ
- پودر فلفل سفید و قرمز: به میزان لازم
- پودر سوخاری رنگی (درشت): به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
روش پخت:
سینه مرغ، پنیر موتزارلا، نمک، زردچوبه، پودر فلفل سفید و قرمز، پودر سیر، پودر خردل و 1 عدد تخم مرغ را درون کاسهای ریخته و با هم مخلوط کرده و با دست ورز دهید تا منسجم شود. بادمجان را شسته و از قسمت انتهایی به اندازه گلابی جدا کرده و سپس آن را در روغن سرخ کنید تا سرد شود.
از مخلوط مرغ مقداری برداشته و دور تا دور بادمجان را بپوشانید، سپس در تخممرغ و پودر سوخاری غلطانده و در روغن داغ سرخ کنید. این غذا با تزیینات مختلفی سرو میشود و میتوان آن را با سس دلخواه همراه کرد.
اوه، عالی به نظر میاد ولی نمیدونم چرا احساس میکنم اگر کوفتهها رو نرمتر میکردید خوشمزهتر میشد. شاید هم بادمجان رو خوب طبخ نکردید! با این حال، ارزش امتحان کردن رو داره.
این کوفته بادمجان خوب به نظر میاد ولی کاش مقدار روغن رو بیشتر توضیح میدادید. خیلی وقتها میزان روغن باعث میشه غذا خوب نشه.
این کوفته بادمجان یکی از بهترین غذاهاست! پیشنهاد میکنم حتماً در کنار یک سالاد خوشمزه سرو بشه. فکر میکنم اگر کمی فلفل سبز هم اضافه کنید، طعم بهتری پیدا میکنه!