غذاهای زیادی با بادمجان میشود درست کرد یکی از انها کوفته بادمجان است کوفته بادمجان یکی از خوشمزه ترین نوع کوفته است در این مطلب طرز تهیه کوفته بادمجان را به شما آموزش می دهیم.
مواد مورد نیاز:
- سینه مرغ (چرخ شده): 300 گرم
- بادمجان قلمی: 6 عدد
- پنیر موتزارلا (رنده شده):1 پیمانه
- تخم مرغ: 3 عدد
- نمک:یک هشتم ق چ
- پودر سیر: یک دوم ق چ
- پودر خردل: یک دوم ق چ
- زردچوبه: 1 ق چ
- پودر فلفل سفید و قرمز: به میزان لازم
- پودر سوخاری رنگی (درشت): به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
روش پخت:
سینه مرغ، پنیر موتزارلا، نمک، زردچوبه، پودر فلفل سفید و قرمز، پودر سیر، پودر خردل و 1 عدد تخم مرغ را درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کرده و با دست ورز دهید تا منسجم شود.بادمجان را با کلاهک آن شسته، سپس از قسمت انتهای بادنجان به اندازه گلابی (تقریبا 8 تا 9 سانتی متر بدون سر) جدا کرده و قسمت پایین آن را کنار بگذارید (در صورت تمایل می توانید پوست بادنجان را بگیرید). سپس آن را داخل تابه ای به همراه مقداری روغن سرخ کرده بعد کنار بگذارید تا سرد شود.
از مخلوط مرغ مقداری با دست برداشته و دور تا دور بادمجان را مانند سیخ کردن کباب به صورت کامل بپوشانید. سپس آن را به تخم مرغ (2 عدد تخم مرغ با چنگالی در حد مخلوط شدن زرده و سفیده زده شده) آغشته کرده و درون پودر سوخاری غلتانده و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا پودر روی آن کمی خشک شود (این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود).
بادمجان آماده شده را درون روغن داغ و شناور سرخ کنید (اگر داخل تابه پودر سوخاری باقی ماند، روغن را صاف کنید تا هنگام سرخ کردن بادمجان های دیگر نیز خوش رنگ شوند).
ارسال دیدگاه