» آشپزی » دستور پخت سوفله اسفناج

تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۹ - ۱۵:۵۱

دستور پخت سوفله اسفناج

دستور پخت سوفله اسفناج

مواد لازم برای سوفله اسفناج

۳ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
۳۰۰ گرم اسفناج
۴ قاشق چای خوری کره
۳ قاشق غذاخوری آرد
یک و نیم پیمانه شیر بدون چربی
۱/۲ قاشق چای خوری نمک
۱/۴ قاشق چای خوری فلفل سیاه
۲ عدد بزرگ تخم مرغ
۲ عدد بزرگ سفیده تخم مرغ
۱ پیمانه پنیر پارمزان
۱ نوک انگشت پودر کرم تارتار
به میزان لازم روغن
طرز تهیه سوفله اسفناج غذای

طرز تهیه سوفله اسفناج

این غذا با سس بشامل که با شیر بدون چربی تهیه شده، غذایی بسیار سبک است. آن را سریع بعد از پخت میل کنید.
از قبل، فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد، گرم کنید. قالب های تک نفره (۶ عدد) را با روغن، اندکی چرب کنید و بر روی آن ها آرد سوخاری بپاشید. آرد اضافی را با ضربه زدن به قالب ها، از آن ها خارج کنید.کاسه ای را از آب و یخ پر کنید و کنار بگذارید. برگ های اسفناج ها رابرای حدود ۳ دقیقه بخار پز کنید. برای این کار ابتدا در قابلمه ای حدود ۳ سانتی متر آب بریزید و سبد بخارپز را در قابلمه قرار دهید. آب را بجوشانید و سپس اسفناج ها را در قابلمه بریزید.بعد از ۳ دقیقه آنها را از قابلمه خارج کنید و در آب و یخ بریزید تا پخت آن ها متوقف شود. وقتی خنک شدند، آن ها را از آب خارج کنید. اسفناج ها را در غذاساز بریزید و ریز کنید. حدود ۱۱ پیمانهاسفناج پخته، خواهید داشت. آن را کنار بگذارید.برای تهیه سس بشامل، کره را در قابلمه ای، روی حرارت متوسط، آب کنید. آرد را به آن را اضافه کنید و برای ۳۳ دقیقه با هم بزنید. در حالی که مواد را هم می زنید، شیر را کم کم به آن ها اضافه کنید. بگذارید مواد قل بزند. در حالی که مواد را مدام هم می زنید، آن را برای ۳ دقیقه دیگر، تا کمی غلیظ شود، بپزید.نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید ،آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.درظرفی، ۲ عدد زرده های تخم مرغ را خوب بزنید. مقدار کمی از سس بشامل را به آن اضافه کنید تا دمای آن را به خود بگیرد. سپس بقیه سس را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. اسفناج پخته و رنده پنیر پارمزان را به آن ها اضافه کنید. ۴ عدد سفیده تخم مرغ را به همراه پودر کرم تارتار، با همزن برقی بزنید. ابتدا با درجه پایین بزنید تا سفیده ها شروع به فرم گرفتن کنند و سپس با درجه بالا همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرند.با لیسک یک سوم سفیده ی فرم گرفته را به ترکیب اسفناج اضافه کنید و به آرامی با هم خوب ترکیب کنید. سپس ترکیب اسفناج را به باقیمانده سفیده اضافه کنید و ترکیب کنید. از مواد در قالب های آماده بریزید.سوفله ها را در فر قرار دهید و حرارت به ۱۹۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید. سوفله ها را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا پف کنند و رویه آن ها طلایی شود، بپزید. آن ها را از فر خارج کنید و سرو کنید.
طرز تهیه سوفله اسفناج غذای
منبع:تاپ ناز

برچسب ها : , , , ,
دسته بندی : آشپزی
ن
Bilit Arzan Bilit Kish
ارسال دیدگاه

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.