خواص نمک:
نمک یک ماده اساسی در پخت و پز است ، که برای افزایش طعم و مزه ، سرکوب تلخی و حفظ مواد غذایی اضافه می شود. بیشتر دستورالعمل ها نمک خوراکی را درخواست می کنند ، در حالی که دیگران نمک دریا را توصیه می کنند ، اما آیا واقعاً تفاوتی بین این دو وجود دارد؟
نمک سفره و نمک دریا هر دو هنگام تهیه غذا مفید هستند. تولید کنندگان نمک خوراکی را از رسوبات نمک استخراج می کنند و آن را به کریستال ریز تبدیل می کنند، در حالی که نمک دریا از تبخیر آب دریا به دست می آید.
بسیاری از مردم بر این باورند که نمک دریا سالم تر از نمک خوراکی است زیرا منبع طبیعی سدیم است. تولید نمک خوراکی را از سایر مواد مغذی مانند منیزیم، کلسیم و پتاسیم جدا می کند. با این حال، تولید کنندگان نمک سفره را با ید غنی می کنند که برای تولید هورمون تیروئید حیاتی است.
سدیم یک ماده مغذی ضروری است که افراد از نمک اضافه شده و غذاهای فرآوری شده دریافت می کنند. پزشکان توصیه می کنند مصرف نمک را در رژیم غذایی محدود کنید زیرا سدیم بیش از حد می تواند به کم آبی بدن و بیماری قلبی کمک کند. فشار خون بالا یک نگرانی مهم است.
در این مقاله، تفاوت‌های بین نمک دریا و نمک خوراکی، فواید نمک برای سلامتی و اینکه کدام نوع سالم‌تر است را بررسی می‌کنیم. همچنین در مورد میزان نمکی که باید در روز داشته باشیم صحبت می کنیم.
نمک سفره:
نمک سفره به طور معمول از ذخایر نمک استخراج می شود ، بقایای موجودات قدیمی آب دریا که از آن زمان خشک شده اند و مدتهاست از بین رفته اند. رسوبات با آب شسته می شود تا نمک حل شود و یک محلول نمک تشکیل می شود و سپس در خلا vac بخار می شود و کریستال تشکیل می شود.
نمک سفره برای تصفیه و از بین بردن سایر مواد معدنی و آلاینده ها فرآوری می شود و سپس با مواد ضد پخت مانند سدیم آلومینوسیلیکات ، دی اکسید سیلیسیم و کربنات منیزیم تکمیل می شود. نمک سفره معمولاً حدود 98٪ کلرید سدیم است و وزن آن حدود 2٪ ماده ضد انعقاد است.
نمک سفره ممکن است ید باشد. در این صورت ، یدید پتاسیم (یا منبع ید دیگری) اضافه می شود. نمک سفره از روش تبخیر استفاده شده کمی متراکم است.
خواص نمک سفره
خواص نمک سفره برای سلامتی
سدیم برای سلامتی ضروری است، بنابراین افراد نباید آن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند. سدیم موجود در نمک به کنترل فشار خون کمک می کند و برای عملکرد اعصاب و ماهیچه ها ضروری است. افراد برای عملکرد طبیعی سلول ها و حفظ تعادل اسیدی خون باید نمک بخورند.
نمک سفره حاوی ید است که یکی دیگر از مواد مغذی ضروری است. افراد مبتلا به کمبود ید ممکن است به گواتر و طیف وسیعی از علائم دیگر مبتلا شوند. در اینجا با علائم و نشانه های کمبود ید آشنا شوید.
کمبود ید همچنین می تواند باعث رشد ضعیف و اختلالات شناختی در کودکان شود. کمبود ید در ایالات متحده نادر است، زیرا بسیاری از محصولات، از جمله نمک خوراکی، حاوی ید اضافه شده هستند.
با این حال، خطر کاهش ید ممکن است در منبع معتبر اروپا و سایر مناطق جهان و در افرادی که لبنیات، محصولات پخته شده یا نمک خوراکی مصرف نمی‌کنند، بیشتر باشد.
از این دو، فقط نمک خوراکی حاوی ید است، زیرا نمک دریای فرآوری نشده حاوی ید نیست.
همانطور که این مقاله قبلاً گفته شد، اگرچه نمک دریا ید ندارد، اما به طور طبیعی حاوی منیزیم، کلسیم، پتاسیم و سایر مواد مغذی است.
مقدار این مواد معدنی موجود در نمک دریا بسیار کم است و افراد می توانند آنها را به مقدار قابل توجهی از سایر غذاهای سالم دریافت کنند.
خواص دیگر نمک سفره
۱. گوارش مناسب
۲. سودمند برای مشکلات تنفسی
۳. مفید در دیابت
۴. خواب مناسب را آسان‌کرده و افسردگی را درمان‌می‌کند
۵. سیستم ایمنی قوی
۶. به کاهش وزن کمک‌می‌کند
۷. بدن را قلیایی می‌کند
۸. فشار خون را حفظ‌می‌کند
نمک دریا:
نمک دریا از طریق اجسام فعلی آب دریا متبلور می شود ، یا با تبخیر خورشیدی در فضای باز (نمک های دریایی که گرانتر از این روش هستند ، از این روش تبخیر ناشی می شوند) یا با یک روند سریعتر تبخیر خلا. نمک دریا یا به صورت تصفیه نشده یا تصفیه شده به فروش می رسد.
نمک تصفیه نشده دریا شسته نشده است و بنابراین ممکن است از رسوبات و ناخالصی های رس به رنگ خاکستری به نظر برسد. نمک دریایی تصفیه نشده همچنین در مواد معدنی کمیاب ، جلبک ها و حتی باکتری های دریایی پوشانده می شود که می توانند مقادیر زیادی نمک را تحمل کنند.
همه اینها ممکن است به عطر و طعم پیچیده تری کمک کنند. البته ، اگر به مقدار نمکی که واقعاً روی یک استیک کبابی بزرگ پاشیده اید نگاه کنید ، به عنوان مثال ، اینکه آیا این ناخالصی های کمیاب ، طعم زیادی به غذای شما دارند یا نه ، جای بحث دارد.
خواص نمک دریایی
خواص نمک دریایی
۱: منبع مواد معدنی
۲. ضد التهاب
۳. بهبود سلامت قلب
۴: درمان دیابت
۶. آرامش عضلات
۷. آرامش عضلات
۸.بهبود دستگاه گوارش
خواص نمک دریایی
خواص نمک دریایی برای زیبایی
۱. لایه برداری پوست
۲.پاکسازی پوست
۳. رفع آکنه
۵. جلوگیری از ریزش مو
۶.درمان شوره سر
تفاوت بین نمک دریا و نمک سفره چیست؟
نمک دریا مستقیماً از طریق تبخیر آب دریا بدست می آید. این ماده معمولاً پردازش نمی شود ، یا حداقل تحت پردازش قرار می گیرد و بنابراین میزان کمی از مواد معدنی مانند منیزیم ، پتاسیم ، کلسیم و سایر مواد مغذی را در خود نگه می دارد.
از طرف دیگر ، نمک سفره از رسوبات نمک استخراج می شود و سپس فرآوری می شود تا بافت خوبی به آن ببخشد ، بنابراین مخلوط کردن و استفاده در دستور العمل ها آسان تر است. این فرآوری نمک غذایی را از هر نوع مواد معدنی سلب می کند و برای جلوگیری از جمع شدن مواد افزودنی ممکن است استفاده شود.
ارسال دیدگاه