شیرین پلو با گوشت قلقلی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که همیشه در مهمانیها و مجالس سر سفره قرار دارد. این غذا ترکیبی از برنج، هویج، خلال بادام، خلال پسته و گوشت قلقلی است و طعمی بینظیر و لذیذ را ارائه میدهد. با تهیه شیرین پلو با گوشت قلقلی، میتوانید لحظات خاطرهانگیزی برای خود و مهمانان بسازید.
مواد لازم برای تهیه شیرین پلو با گوشت قلقلی
- برنج: 1 کیلوگرم
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- خلال بادام: 200 گرم
- خلال پسته: 50 گرم
- خلال پوست نارنج یا پرتقال: 250 گرم
- هویج: 0.5 کیلوگرم
- پیاز متوسط: 3 عدد
- محلول زعفران: به مقدار لازم
- شکر: به میزان لازم
- نمک، زردچوبه و ادویه: به میزان لازم
- روغن یا کره: به میزان لازم
طرز تهیه شیرین پلو با گوشت قلقلی
- مرحله اول: آمادهسازی مواد
- خلال پرتقال یا نارنج: پوست پرتقال یا نارنج را به صورت خلالی خرد کرده و دو بار در آب بجوشانید و سپس برای چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
- خلال بادام: خلال بادام را به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید و سپس آبکش کرده و اجازه دهید خشک شود.
- هویج: هویجها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید.
- مرحله دوم: تهیه شربت
- شکر را با 3 پیمانه آب بجوشانید تا شکر حل شود.
- خلالهای پرتقال یا نارنج و خلال پسته را به شربت اضافه کنید.
- مرحله سوم: آمادهسازی گوشت قلقلی
- یک پیاز را رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- گوشت را به صورت قلقلیهای کوچک درآورده و سرخ کنید.
- مرحله چهارم: آمادهسازی پیاز و هویج
- دو پیاز باقی مانده را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
- هویجها را در کره تفت دهید و زعفران اضافه کنید.
- مرحله پنجم: دم کردن برنج
- برنج را آبکش کنید و در قابلمه کمی روغن بریزید.
- لایهای از برنج و سپس لایهای از مواد را روی آن پخش کنید و دم کنید.
- مرحله ششم: سرو غذا
- برنج دم کشیده را در ظرف بکشید و گوشتهای قلقلی را روی آن قرار دهید.
- شیرین پلو را با مغزها و میوهها تزئین کنید.
نکات مهم:
- میزان شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- تلخی خلالها را با آبکش کردن و خیس کردن کاهش دهید.
- زعفران دم کرده به برنج عطر خاصی میبخشد.
- برای ته دیگ میتوانید از نان یا سیب زمینی استفاده کنید.
ارسال دیدگاه