خیار شور یکی از چاشنیهای محبوب است که در تهیه انواع ساندویچ و سس ساندویچ کاربرد زیادی دارد. تهیه آن در خانه با سبزیجات تازه میتواند طعم و کیفیت بهتری به غذاهای شما بدهد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه خیار شور ترد و خوشمزه را بیاموزید.
مواد لازم برای تهیه خیار شور ترد و خوشمزه
- خیار قلمی 2 کیلوگرم
- نمک 2/3 پیمانه
- شوید 200 گرم
- ترخون 300 گرم
- فلفل سبز تند 4 عدد
- سیر 1 بوته
- تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
- آب 10 پیمانه
- سرکه انگور 1 پیمانه
طرز تهیه خیار شور ترد و خوشمزه
- ابتدا خیارها و سبزیها را با آب سرد بشویید و روی پارچه تمیز پهن کنید تا آب آنها گرفته شود.
- سپس خیارها را با یک خلال دندان سوراخ کنید تا خیار شور پوک نشود.
- در ظرفی آب و نمک را به جوش آورید و پس از خنک شدن کمی، سرکه را به آن اضافه کنید.
- شیشههای تمیز را 10 دقیقه بجوشانید تا استریل شوند.
- درون شیشهها یک ردیف خیار بچینید و روی آن مخلوطی از شوید، ترخون، فلفل سبز، سیر و تخم گشنیز بچینید.
- سپس محلول آب نمک و سرکه را روی مواد بریزید و در شیشه را محکم ببندید.
- شیشهها را در دمای محیط به مدت 1 هفته قرار دهید و سپس در یخچال نگهداری کنید.
نکات تکمیلی در مورد خیار شور
- برای حفظ رنگ سبز خیار شور، آن را در سایه نگهداری کنید.
- آب نمک باید گرم باشد تا اثر بهتری روی خیار شور داشته باشد.
- استفاده از زاج سفید میتواند به ترد شدن خیار شور کمک کند.
- اگر دوست داشتید میتوانید از کمی کرفس نیز استفاده کنید.
🥒🤤👌 دستور عالی!