در این مطلب طرز تهیه غذایی جدید که با تنوع و ذوق زیادی درست شده است را به شما آموزش می دهیم.طرز تهیه نان پیچ اسفناج را حتما یک روز درست کنید.
مواد لازم خمیر:
- آرد: 500 گرم
- خمیر مایه: 23 الی 25 گرم
- آب ولرم: 250 میلی لیتر
- روغن زیتون: 3 قاشق سوپ خوری
- شکر: یک قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار لازم
مواد لازم میانی:
- برگ اسفناج: 300 گرم
- سیر (له شده): 2 حبه
- پیاز (خرد شده): یک عدد
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
- پنیر گودا: به مقدار لازم
طرز تهیه:
خمیر مایه را در آب حل کنید. شکر و یک قاشق سوپ خوری آرد را اضافه و مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه کنار بگذارید.
این مخلوط را به بقیه آرد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. روی خمیر به دست آمده را بپوشانید و حدود 15 دقیقه کنار بگذارید.
سپس نمک و روغن زیتون را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را گلوله کرده و به ظرف مناسبی انتقال داده و روی آن را با دستمال مرطوب بپوشانید و حدود 30 دقیقه استراحت دهید تا ور آید.
سپس آن را روی سطح کار آرد پاشیده شده حدود 8 الی 10 دقیقه ورز دهید. دوباره روی خمیر را با پارچه ای مرطوب پوشانده و حدود 30 دقیقه کنار بگذارید.
طرز تهیه مواد میانی:
روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید، پیاز خرد شده و سیر را در آن تفت دهید. اسفناج را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل سیاه بیفزایید.
خمیر را به دو قسمت کرده و هر یک را به شکل مستطیلی نازک پهن کنید. یک طرف خمیر (قسمت پهنای خمیر) پنیر قرار داده و مخلوط مواد میانی را اضافه کنید.
طرف دیگر خمیر را باریکه هایی به پهنای 2 سانتیمتر برش دهید.
خمیر را رول کرده و باریکه های خمیر را دور آن بپیچید. به این ترتیب پیچ درازی از خمیر حاصل می شود و به دو یا سه قسمت کوچکتر تقسیم کنید.
پیچ های خمیر را به سینی انتقال داده و حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
ارسال دیدگاه