خورش سویا و کلم بروکلی یکی از غذاهای عالی برای افرادی است که به دنبال یک وعده غذایی سالم و خوشمزه هستند. این خورش به خاطر ترکیبات مغذی خود، منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. حالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش سویا و کلم بروکلی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای 4 نفر:
- کلم بروکلی: 400 گرم
- سویا: 2 پیمانه
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- سیر: 4 حبه
- هویج بزرگ: یک عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپ خوری
- روغن: به میزان لازم
- نمک، فلفل و زرد چوبه: مقداری
طرز تهیه خورش سویا و کلم بروکلی:
پیاز را پوست‌کنده، شسته و خلالی یا نگینی خرد کنید. هویج را نیز پوست‌کنده، بشویید و به شکل دلخواه برش بزنید. در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، پیازها را در آن تفت دهید.
سیرها را نیز له کرده و به همراه پیاز سرخ کنید. مقداری زردچوبه و فلفل به مخلوط اضافه کرده و سویای آماده را به تابه بیفزایید و خوب با بقیه مواد مخلوط کنید.
پس از کمی تفت دادن سویا، رب گوجه فرنگی و هویج خردشده را اضافه کنید. مقداری آب به خورش اضافه کنید (تا حدی که روی مواد بیاید) و اجازه دهید تا هویج بپزد.
حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت، کلم بروکلی خردشده را اضافه کرده و بعد از پخت، خورش را سرو کنید. این خورش را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
فوت و فن:
برای آماده‌سازی سویا، آن را به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت در آب و نمک خیس کنید و سپس آب آن را بگیرید. برای حفظ رنگ سبز کلم بروکلی، بهترین راه این است که آن را در آب جوش و نمک بپزید و سپس بلافاصله در آب سرد قرار دهید. مقدار سیر را می‌توانید بسته به سلیقه خود کم یا زیاد کنید.
🥦🍛👌 خداقوت
این خورش واقعاً عالی به نظر می‌رسه! ترکیب کلم بروکلی با سویا می‌تونه یه وعده خیلی سالم باشه. فقط کاش کمی درباره ادویه‌های استفاده شده بیشتر توضیح می‌دادید!