سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی یک سالاد تازه و مغذی است که طعمی بی‌نظیر و ظاهری زیبا دارد. این سالاد می‌تواند به عنوان یک وعده جانبی لذیذ یا به تنهایی سرو شود. آماده‌سازی این سالاد بسیار آسان است و برای افرادی که به دنبال یک غذای سبک و سالم هستند، ایده‌آل می‌باشد.
مواد لازم:
- لوبیا سبز 500 گرم
- روغن زیتون یا آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری
- زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری
- عسل 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا 1 قاشق چایخوری
- روغن کنجد 1 قاشق چایخوری
- نخود فرنگی 1 فنجان
- کنجد 2-3 قاشق چایخوری
- سیاه دانه 2-3 قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی:
برای تهیه این سالاد، یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، لوبیا سبز را به آن اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه بپزید. سپس نخود فرنگی را به آب در حال جوش بیفزایید و برای 3-4 دقیقه دیگر بپزید. مهم است که سبزیجات بیش از حد پخته نشوند و تردی خود را حفظ کنند. بعد از پخت، سبزیجات را با آب سرد آبکشی کنید و بگذارید کاملاً خشک شوند.
در این حین، سس سالاد را آماده کنید. روغن زیتون، زنجبیل رنده شده، عسل، سس سویا و روغن کنجد را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. سپس یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و سس را در آن بریزید. سس را برای 1-2 دقیقه حرارت دهید و هم بزنید تا کمی غلیظ شود.
لوبیا سبز و نخود فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با سس ترکیب شوند. سالاد را به میزان دلخواه با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید. در پایان، مقداری کنجد و سیاه دانه روی سالاد بریزید. سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی را در یک ظرف مناسب سرو کنید و آن را گرم میل نمایید.
در مجله دایان نظراتی حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین جای ندارد.