رولت دارچینی کاراملی سیب یکی از دسرهای عالی و خوشمزه است که انرژی بالایی دارد و می‌تواند برای شما و خانواده‌تان یک انتخاب فوق‌العاده باشد. در این دستور، ما به شما آموزش می‌دهیم که چگونه این دسر جذاب را تهیه کنید.
این دستور برای تهیه ۴ رولت در نظر گرفته شده است. بیایید با هم طرز تهیه این رولت های خوشمزه دارچینی را یاد بگیریم.
مواد لازم رولت دارچینی:
- آب (مواد لازم برای رول دارچین) سه ق غ
- شیر دو ق غ
- کره سه ق غ
- مخمر خشک دو ق غ
- شکر یک ق غ
- آرد چند منظوره یک فنجان
- نمک یک چهارم و یک هشتم ق چ
- سیب کوچک خرد شده یک عدد
- کره دو ق غ
- شکر قهوه‌ای دو ق غ
- دارچین یک ق چ
- جوز هندی رنده شده تازه یک ق چ
- خامه سنگین یک ق غ
- کره (مواد لازم برای کارامل) یک ق غ
- شکر یک ق غ
- خامه سنگین سه ق غ
- پودر شکر یک سوم فنجان
- نمک به عنوان چاشنی
گام ۱: در گام اول، خمیر را تهیه کنید. در ظرفی شیر و آب را مخلوط کنید و سپس 15 ثانیه در ماکروفر حرارت دهید تا دمای آن به 105 تا 110 درجه فارنهایت یا 40 تا 45 درجه سانتی گراد برسد. 3 ق غ کره را آب کنید و کنار بگذارید. مخمر را به ترکیب آب و شیر اضافه کنید و نوک ق چ شکر را بریزید و هم بزنید. آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه در مکان گرمی قرار دهید تا پف کند. سپس آرد و یک ق شکر مابقی و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط مخمر را به آن اضافه کرده و به دنبال آن کره ذوب شده را هم بزنید تا خمیر درست شود.
گام ۲: در مرحله ی بعد، مواد میانی را با سیب درست کنید. در شیرجوش سیب، کره، شکر قهوه‌ای، دارچین، جوز هندی و کمی نمک را بریزید. حرارت ملایم زیر آن را روشن کرده و اجازه دهید به آرامی بپزد تا سیب‌ها نرم شوند. شکر در این مرحله حباب می‌زند و کاراملی می‌شود. پس از پخت سیب‌ها، خامه‌ی سنگین را به آن اضافه کنید و اجازه دهید آنقدر بپزد تا قوام بیاید و سیب‌ها در آن معلق باشند. مواد میانی را در کاسه‌ای بریزید اما شیر جوش را تمیز نکنید.
گام ۳: خمیر را به صورت مستطیلی به ابعاد 10 در 20 سانتی متر پهن کنید. سپس مواد میانی را روی آن بریزید. خمیر را از ضلع بیست سانتی متری رول کنید و سپس آن را به 4 برش تقسیم کنید.
گام ۴: تابه‌ای را با کره چرب کرده و رولت‌ها را درون آن قرار دهید. اجازه بدهید رولت‌ها استراحت کنند و در این حین فر را تا دمای 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی‌گراد (سلسیوس) گرم کنید. رولت‌ها را در فر قرار داده و 13 تا 15 دقیقه بپزید تا روی آن شروع به طلایی شدن کند.
گام ۵: زمانی که رولت‌ها در حال پخته شدن هستند، سس کاراملی روی آن را در همان شیرجوشی که سیب‌ها را پختید درست کنید. کره و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شوند. اجازه بدهید شکر در قسمت اطراف شروع به کاراملی شدن کند و گاهی آن را هم بزنید. زمانی که شکر طلایی شد، خامه سنگین را یکباره به آن اضافه کنید و مراقب باشید این ترکیب به صورتتان نپاشد.
گام ۶: سس کارامل را تا زمان غلیظ شدن هم بزنید، سپس از روی حرارت بردارید و با یک سوم فنجان پودر شکر مخلوط کنید و هم بزنید تا شکر در آن حل شود. حرارت ظرف به حل شدن آن کمک می‌کند. سس کارامل را روی رولت‌ها بریزید (با کمی نمک) و سرو کنید.
نکات: برای تزئین می‌توانید از گردو و میوه‌های تازه استفاده کنید.
رولت دارچینی کاراملی سیب یک دسر بی‌نظیر به نظر می‌رسه! عاشق طعم دارچین و سیب هستم. فقط امیدوارم روش درست کردنش کمی ساده‌تر بود که همه بتونن درست کنن.
به نظر دسر جالبی میاد، ولی موادش خیلی زیاد و وقت‌گیر به نظر می‌رسه. من از بس که تو آشپزی معطل می‌شم دیگه حوصله‌ام سر می‌ره!
رولت دارچینی کاراملی سیب واقعاً جذابه! امیدوارم بتونم زودتر این دستور رو امتحان کنم. فقط یه نکته: شاید بهتر باشه مقدار دارچین رو کمی بیشتر کنید تا عطرش بیشتر حس بشه.
چه روش خوشمزه‌ای برای تهیه رولت دارچینی! مطمئناً این دسر می‌تونه مهمونی‌های ما رو به یک جشن تبدیل کنه. فقط کاش یه توضیح کوتاه هم دربارهٔ طرز تهیه کارامل می‌ذاشتید.