مرغ شکم پر شمالی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزهی ایرانی است که معمولاً در مهمانیها و جشنها سرو میشود. این غذا با مواد تازه و خوش طعم تهیه میشود و طعمی بینظیر دارد.
- مواد لازم:
- مرغ پاک کرده ی بزرگ: 1 عدد
- سیر له شده: 3-4 حبه
- سبزی ساطوری (تره، جعفری، کمی شنبلیله): 400 گرم
- اوجی ساطوری: 300 گرم
- آلو: 150 گرم
- گردوی آسیاب شده: 100 گرم
- رب انار: 1 پیمانه
- شکر: 2-3 قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ ساطوری شده: 2-3 عدد
- روغن و کره: به میزان لازم
دستور تهیه:
- آلو را در آب خیس کنید. پس از نیم ساعت خوب بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود.
- حدود ۳-۲ قاشق روغن را در تابهای بر روی حرارت ملایم داغ کنید. پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
- سیر له شده را اضافه کنید و پیاز را کمی تفت دهید.
- سبزی و اوجی ساطوری را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا آب سبزی کشیده شود.
- آلو، پودر گردو و رب انار را در تابه بریزید. این مواد را با پیاز، سیر، سبزی و اوجی مخلوط کرده و با هم تفت دهید. سپس شعله را خاموش کنید.
- شکم مرغ را با نیمی از مواد پر کرده و بدوزید.
- حدود ۴-۳ قاشق روغن یا مخلوطی از روغن و کره را در قابلمه بزرگی روی حرارت ملایم داغ کنید. مرغ را در آن تفت دهید و مرتب زیر و رو کنید تا روی مرغ طلایی شود.
- مرغ را از قابلمه خارج کنید. باقیمانده مواد را در قابلمه بریزید، شکر را به همراه ۱ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- فرصت دهید تا سس درون قابلمه به جوش آید، سپس مرغ را در آن قرار دهید، حرارت را ملایم کنید و درب قابلمه را ببندید.
- حدود ۱ الی ۲ ساعت فرصت دهید تا مرغ بپزد، در این فاصله گاهی به غذا سر بزنید و از سس داخل قابلمه روی مرغ بریزید تا همه قسمتهای مرغ مزه دار شود.
- پس از پخت کامل، مرغ را در دیس بکشید. از باقیمانده سس روی آن بدهید و با برنج یا نان سرو کنید.
از این نکات هم میتوانید استفاده کنید: برای افزایش طعم میتوانید از ادویههای مختلف استفاده کنید و برای سرو از برنج زعفرانی استفاده کنید.
خوب بود مطلب، ولی اگر یه ذره بیشتر به زمان پخت اشاره میکردین بهتر بود. من همیشه نمیدونم چقدر باید منتظر بمونم تا مرغ خوب پخته بشه.
وای چقدر این دستور مرغ شکم پر خوشمزه به نظر میاد! حتماً امتحانش میکنم. فقط لطفاً مقدار ادویهها رو هم بنویسید که طعمش بهتر بشه!
عالی بود! من همیشه از مرغ شکم پر خوشم میاد و این دستور شما خیلی به درد میخوره. فقط کاش کمی از زمان پخت رو هم ذکر میکردید تا راحتتر بتونیم درستش کنیم!
🍗😍👏 طرز تهیه عالی