جوجه چینی پفکی یکی از غذاهای معروف و محبوب در جهان است که با طعم دلپذیر خود، همه را جذب میکند. این غذا معمولاً به صورت سوخاری سرو میشود و طرز تهیه ویژهای دارد. برای تهیه جوجه چینی، از تکههایی از گوشت مرغ که در خمیری خوشمزه غوطهور شدهاند، استفاده میشود.
مواد لازم برای پخت جوجه چینی پفکی:
- فیله مرغ 500 گرم
- آرد سفید 125 الی 150 گرم
- تخم مرغ 3 عدد
- شیر یک چهارم لیوان
- ماءالشعیر بدون طعم یک چهارم لیوان
- بکینگ پودر یا جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده نصف قاشق چایخوری
- پیاز یک عدد
- آبلیمو یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و پودر سیر به میزان لازم
نکته پخت جوجه چینی پفکی:
برای از بین بردن بوی تخممرغ در جوجه چینی، میتوانید از زعفران دمکرده استفاده کنید. همچنین، شیر را به دمای محیط برسانید و نیازی به گرم کردن آن نیست. برای سرخ کردن جوجه چینی، ترجیحا از شیرین جوشیده استفاده کنید تا جوجه چینی پفکیتر شود.
روش آمادهسازی جوجه چینی پفکی: ابتدا فیلههای مرغ را به قطعات نازک برش داده و مقداری نمک، فلفل و پودر سیر روی آنها بریزید و چنگ بزنید. سپس آبلیمو و پیاز حلقه شده را به آنها اضافه کنید. برای تهیه خمیر، تخم مرغها را شکسته و شیر و ماءالشعیر را اضافه کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید تا به غلظت فرنی برسد. خمیر را یک ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس فیلهها را در آن پوشش دهید.
در یک ماهیتابه، مقداری روغن بریزید و جوجه چینی را در آن قرار دهید تا سرخ شود. در پایان، جوجه چینی پفکی را به همراه سس تارتار سرو کنید.
طرز تهیه سس تارتار:
برای تهیه سس به 10 الی 15 دقیقه زمان و مواد زیر نیاز دارید:
- سس مایونز یک لیوان
- جعفری و ترخون خرد شده یک قاشق سوپخوری
- آب لیموترش دو قاشق سوپخوری
- پیاز رنده شده یک قاشق غذاخوری
- خیارشور رنده شده چهار قاشق سوپخوری
- سبزی کیپر یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
دستور تهیه سس تارتار: ابتدا پیاز را رنده کرده و با سس مایونز و دیگر مواد مخلوط کنید. سس تارتار را به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال استراحت دهید.
ممنون بابت دستور خوب. فکر کنم با این ترکیب میتونم جوجه چینی پفکی خوشمزه بپزم!
واقعا عالی بود! من عاشق جوجه چینی هستم و این دستور خیلی جذاب بود. ممنون بابت اشتراک این تجربه خوب 😊
عالی بود! دستور پخت جوجه چینی پفکی خیلی جالب به نظر میاد و مطمئناً طعمش فوقالعادهست. فقط کاش بیشتر در مورد تکنیکهای سرخ کردن توضیح میدادید!
🍗😋👌 تشکر
🥢🍗😍 خوشمزه!