آشپزی ایرانی به دلیل تنوع و طعم‌های خاصش شناخته شده است، اما یکی از چالش‌های آن استفاده زیاد از روغن است. در زیر روش‌هایی برای تهیه غذاهای ایرانی کم‌کالری و خوشمزه ارائه می‌شود.
پلو با روغن اضافه ممنوع
- در تهیه لوبیاپلو، می‌توانید از رب بیشتری استفاده کنید و خوراک را در لحظه مناسب از روی گاز بردارید.
- سبزی‌پلو را با کمی آب‌مرغ براق کنید تا طعم بهتری بگیرد.
- برای پلوهای دیگر، روغن را با مواد کم‌خطرتر جایگزین کنید و به یاد داشته باشید که نیازی به اضافه کردن روغن بر روی چلو نیست.
ته دیگ با حداقل روغن
از یک ظرف نچسب استفاده کنید و کف آن را کمی با روغن زیتون چرب کنید. این روش باعث می‌شود ته‌دیگ شما با کمترین روغن درست شود.
سالم‌ترین خورش‌ها
برای تهیه خورش، پیاز را بدون روغن تفت دهید و گوشت را کم‌چربی انتخاب کنید. زمان پخت را افزایش دهید تا طعم رب بهتر ترکیب شود.
ماست به جای مایونز
ماست را می‌توان به عنوان جایگزینی سالم برای مایونز استفاده کرد. کمی شکر و سس مایونز به آن اضافه کنید تا طعم مشابهی پیدا کند.
خوراک مرغ کم‌خطر
برای تهیه خوراک مرغ، چربی‌ها را جدا کنید و همراه با پیاز تفت دهید. این روش باعث می‌شود از چربی اضافه جلوگیری شود.
پیازداغ
پیاز را بدون روغن تفت دهید و سپس کمی روغن زیتون اضافه کنید تا پیازها خوشمزه شوند.
کباب بدون روغن
مایه کباب را با گوشت چرخ‌کرده کم‌چربی درست کنید و در تابه بدون روغن بپزید.
ارسال دیدگاه