رژیم کم‌کربوهیدرات بر محدود کردن مصرف غذاهایی مانند نان، برنج، ماکارونی و شکر تاکید دارد. هدف این است که بدن برای تامین انرژی به جای کربوهیدرات‌ها، از چربی ذخیره شده استفاده کند، که می‌تواند به کاهش وزن سریع‌تر کمک کند.
مصرف سبزیجات کم‌نشاسته، گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات پرچرب در این رژیم رایج است. برخی افراد برای تقویت اثر رژیم، مقادیر محدودی میوه کم‌شکر مانند توت‌ها را نیز در برنامه غذایی خود قرار می‌دهند.
این رژیم می‌تواند مزایای سلامتی متعددی داشته باشد، از جمله کاهش قند خون و انسولین، بهبود سطح تری‌گلیسرید و HDL، و کاهش وزن در افراد دارای اضافه‌وزن یا چاقی. با این حال رعایت آن باید تحت نظر متخصص تغذیه باشد.
از معایب رژیم کم‌کربوهیدرات می‌توان به محدودیت غذایی شدید، احساس خستگی یا کمبود انرژی در ابتدای رژیم، و نیاز به مصرف آب و الکترولیت بیشتر اشاره کرد. رعایت تعادل مواد مغذی بسیار اهمیت دارد.
به طور کلی، رژیم کم‌کربوهیدرات برای افرادی مناسب است که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند، قند خون خود را کنترل کنند یا سطح انرژی پایدارتری داشته باشند. اما بهتر است قبل از شروع، مشاوره با متخصص تغذیه یا پزشک انجام شود.
