کرفس و فواید آن
طبق اطلاعات مجله دایان طبع کرفس گرم و خشک است و سرد مزاجان به راحتی می‌توانند کرفس مصرف نمایند. کرفس؛ گیاهی با طعم لذیذ و عطر مطبوع است که خواص و کاربرد‌های بی‌شماری دارد. مصلح کرفس سرکه است که مصرف آن را برای گرم مزاجان ممکن می‌سازد. در این مقاله بیشتر با کرفس و فواید آن آشنا خواهید شد.
کرفس و فواید آن
طبع کرفس
طبع کرفس گرم و خشک است. کرفس به بدن گرما داده و رطوبت بدن را می‌گیرد. این سبزی خاصیت ادرارآوری دارد و برای افراد با طبع سرد و تر گزینه‌ای مناسب محسوب می‌شود. مصلح کرفس سرکه است. سردمزاجان می‌توانند بدون مصلح از کرفس استفاده کنند، اما مصرف زیاد آن ممکن است موجب نفخ شود. افراد گرم‌مزاج بهتر است کرفس را همراه با سرکه مصرف نمایند.
کاربرد‌های کرفس
کرفس به صورت خام، پخته، جوشانده و همچنین آب کرفس مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مصرف کرفس و آب آن می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. در رژیم لاغری کرفس، این سبزی کم‌کالری و پرآب باعث افزایش احساس سیری، کاهش اشتها و بهبود هضم غذا می‌شود.
ترکیبات موجود در کرفس
برگ کرفس حاوی مقدار زیادی ویتامین A (بتاکاروتن) است و ساقه آن منبع ویتامین‌های B1، B2، B6 و C می‌باشد. همچنین کرفس دارای پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و اسیدهای آمینه ضروری است. وجود هورمون‌های گیاهی و روغن‌های معطر، کرفس را به سبزی‌ای ارزشمند تبدیل کرده است.
فواید کرفس
کاهش وزن: مصرف روزانه آب کرفس باعث کاهش میل به شیرینی‌جات شده و به تنظیم هورمون‌های اشتها کمک می‌کند.
آرامش اعصاب: منیزیم و پتاسیم موجود در کرفس به سلامت روان کمک کرده و در درمان بی‌خوابی مؤثر است.
سلامت کلیه و مجاری ادراری: کرفس به دفع اسید اوریک و پاکسازی کلیه‌ها و مجاری ادراری کمک می‌کند.
تقویت قلب و ریه: مصرف کرفس باعث باز شدن عروق و تقویت قلب و ریه می‌شود.
دفع سموم بدن: آب کرفس در دفع سموم و کاهش تشکیل سنگ‌ها نقش مؤثری دارد.
رفع بوی بد دهان: ترکیبات معطر کرفس موجب کاهش بوی بد دهان می‌شوند.
تقویت لثه‌ها: ویتامین C موجود در کرفس به سلامت لثه‌ها کمک می‌کند.
جلوگیری از پیری: کرفس به تنظیم فشار خون و کاهش دردهای مفصلی کمک می‌نماید.
تقویت حافظه: فسفر موجود در کرفس باعث افزایش قدرت یادگیری و تقویت حافظه می‌شود.
پیشگیری از سرطان: ترکیبات موجود در کرفس می‌توانند مانع رشد سلول‌های سرطانی شوند.
زیبایی پوست و مو: ویتامین‌ها و املاح کرفس موجب شادابی پوست و تقویت مو می‌شوند.
نکاتی برای خرید کرفس
برای خرید کرفس، نمونه‌های سفت و ترد با رنگ سبز روشن را انتخاب کنید. برگ‌ها باید به راحتی شکسته شوند و لکه‌های تیره نداشته باشند. بهتر است کرفس حداکثر تا دو روز پس از خرید مصرف شود.
اگر به کرفس علاقه دارید مطلب هر روز کرفس مصرف کنید را مطالعه کنید.
گیاه کرفس و قسمت‌های مورد استفاده آن
کرفس گیاهی دو ساله با دمبرگ‌های گوشتی است که ارتفاع آن به ۲۰ تا ۶۰ سانتی‌متر می‌رسد. ساقه، برگ، ریشه و تخم کرفس بخش‌های مورد استفاده این گیاه هستند. کرفس کوهی نیز نوعی از کرفس با طبع گرم و خواص فراوان است.
موارد منع مصرف کرفس
مصرف کرفس در دوران لقاح و بارداری توصیه نمی‌شود، زیرا ممکن است باعث سقط جنین گردد. در دوران شیردهی مصرف کرفس مانعی ندارد و حتی می‌تواند موجب افزایش شیر مادر شود.
در مجله دایان نظراتی حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین جای ندارد.