شله زرد یکی از دسرهای محبوب ایرانی است که علاوه بر طعم خوشمزهاش، به عنوان نذری نیز پخته میشود. این دسر با ترکیبی از برنج و ادویهجات، طعمی بینظیر را ارائه میدهد و تهیه آن بسیار آسان است.
مواد لازم برای تهیه شله زرد
3-4 نفر
- برنج ۱ پیمانه
- آب ۶ پیمانه
- شکر ۲ پیمانه
- خلال بادام ۱/۴ پیمانه
- هل ساییده ۱/۴ قاشق چایخوری
- دارچین و خلال پسته به میزان لازم
- کره ۵۰ گرم
- زعفران آسیاب شده و دم شده نصف استکان
- گلاب ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه شله زرد
برای تهیه شله زرد، برنج ایرانی نیم دونه را از شب قبل خیس کرده و سپس با آب روی حرارت میگذارید تا بپزد. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا برنج به آرامی پخته و نرم شود.
پس از یک ساعت که برنج پخته شد، شکر را اضافه کنید و دقت داشته باشید که شکر را بعد از پخت کامل برنج اضافه کنید.
سپس کره، زعفران و هل را به مخلوط اضافه کرده و اجازه دهید شلهزرد جا بیفتد. در این مرحله حتماً باید شلهزرد را هم بزنید تا ته نگیرد.
زمان پخت برای این مقدار معمولاً دو تا سه ساعت طول میکشد. زمانی که غلظت آن به اندازهی مورد نظر رسید، گلاب را اضافه کرده و بعد از پنج دقیقه از روی شعله بردارید.
در پایان، خلال بادامهایی که از قبل خیس کردهاید را اضافه کنید. میتوانید از خلال بادام برای تزئین نیز استفاده کنید.
نکات شلهزرد نذری
طرز تهیه شله زرد نذری نسبت به مقادیر کم کمی متفاوت است. معمولاً نسبت شکر به برنج دو برابر و آب پنج برابر میشود. همچنین برنج را باید به مدت سه تا چهار ساعت قبل از پخت خیس کنید.
ارسال دیدگاه