غذای آبگوشت نخود یکی از غذاهای مفید و مغذی است که به خصوص برای افرادی که پس از بیماری یا عمل جراحی به تقویت نیاز دارند، توصیه میشود. در این روزهای وبای کرونا، این غذا به تسکین دردهای ریوی کمک میکند و به خاطر مواد مغذی خود، انرژی لازم را به بدن برمیگرداند.
با ما در مجله دایان همراه باشید تا طرز تهیه آبگوشت نخود را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت نخود
- گوشت گوسفندی با استخوان : 500 گرم
- دنبه (چربی گوسفند) : 50 الی 100 گرم
- لوبیا سفید : 1/2 پیمانه
- نخودمحلی : 1/2 پیمانه
- پیاز درشت : 1 عدد
- گوجه فرنگی :3 الی 4 عدد
- سیب زمینی متوسط :2 عدد
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- سیر خام : 3 حبه
- چوب دارچین به اندازه یک انگشت : در صورت تمایل
- نمک، فلفل و زرچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت نخود مقوی
- حبوبات را از شب قبل بخیسانید و چند بار آب آنها را عوض کنید تا نفخ آنها گرفته شود.
- گوشت تکه شده را داخل قابلمه مناسب ریخته و مقداری آب سرد اضافه کنید تا روی گوشتها را بپوشاند. روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و سپس آب آن را خالی کنید.
- آب ولرم را به گوشتها اضافه کنید، سپس گوجهفرنگیها را رنده کرده و به همراه حبوبات، دنبه، سیر و پیاز داخل قابلمه بریزید.
- در قابلمه را بگذارید تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید تا گوشتها به خوبی بپزند.
- سیبزمینیها را پوست کنده و به همراه ادویهها به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید بپزند.
- دنبهها را از قابلمه خارج کرده و با گوشتکوب بکوبید و دوباره به قابلمه برگردانید.
- اگر از زودپز استفاده میکنید، زمان پخت به 50 دقیقه کاهش مییابد.
- آبگوشت را سرو کرده و با نان مصرف کنید.
نکات مهم در پخت آبگوشت نخود:
- ادویههای آبگوشت را میتوانید با زعفران و زیره ترکیب کنید.
- بهترین گوشت برای این غذا، گوشت گردن است.
- سبزیجاتی مانند نعناع و ریحان را در کنار آبگوشت میل کنید تا هضم آن بهتر شود.
- هرچه زمان پخت طولانیتر و حرارت کمتر باشد، کیفیت غذا بهتر خواهد بود.
- آبگوشت غذایی سنگین است و بهتر است در وعده ناهار میل شود.
- برای معدههای ضعیف، یک استکان عرق زیره و زنیان مناسب است.
خواص آبگوشت نخود
- منبع غنی پروتئین، آهن و مس برای کسانی که دچار کمخونی هستند.
- سرشار از ویتامینها و مواد معدنی دیگر برای تقویت بدن.
- آبگوشت نخود برای تقویت نیروی جنسی و افزایش مقاومت بدن بسیار مفید است.
واقعا آبگوشت نخود یک گزینه عالی برای تقویت بدن است! حتما باید این طرز تهیه را امتحان کنم.
این مطلب خیلی خوب بود، ولی راستش نمیدونم چرا به مواد لازم نمک و فلفل اشاره نکردید؟ انگار همه باید بدونن چقدر بریزن، درسته؟
🍲💪 متشکرم!
🍲💪 نوش جان!
نکات خیلی خوبی درباره آبگوشت نخود گفتید. واقعا این غذا میتونه به تقویت بدن کمک کنه، مخصوصا در این روزا. ممنون از آموزش مفیدتون! فقط یادتون باشه که گوجه فرنگیها رو قبلش خوب بشورید!