کیک های امروزی دارای سه خصوصیت شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی هستند و در سده هجدهم به وجود آمده اند.آرد، شکر، تخم مرغ و کره چهار ماده‌ای هستند که بیش از مواد دیگر در کیک به کار برده می‌شوند. کیک‌ها به‌طور کلی به دو گروه بزرگ غیرچرب یا کیک‌های اسفنجی و چرب یا کیک‌های کره‌ای تقسیم می‌شوند.
فهرست
