خورش قیمه نجفی/ طرز تهیه قیمه نجفی خوشمزه و خوش عطر

یکشنبه 24 اسفند 1399 آشپزی
khoresh gyme

فهرست مطالب:

1-مواد لازم برای تهیه قیمه نجفی

2-طرز تهیه خورش قیمه نجفی

خورش قیمه نجفی

خورش قیمه نجفی جز غذاهای خوشمزه  نذری است که در ماه محرم و صفر تهیه می شود . خورش قیمه نجفی از ترکیب نخود و گوشت و ادویه های چرخ شده تهیه می شود این قیمه بیشتر در عراق و نجف پخته می شود و قیمه انواع مختلف دارد  با طرز تهیه قیمه عراقی با ما همراه باشید . در بخش آشپزی دایان طرز تهیه قیمه نثار و قیمه شاه عباسی و بیچاق قیمه را مشاهده کنید

خورش قیمه نجفی

خورش قیمه نجفی

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه نجفی

  1. گوشت گوسفندی:۵۰۰ گرم
  2. نخود  یا لپه :۱ پیمانه
  3. پیاز: ۲ عدد
  4. رب گوجه: ۲ قاشق غذا خوری
  5. کره :۲۰ گرم
  6. گلاب : 1 قاشق چای خوری
  7. زعفران دم کرده :غلیظ به مقدار لازم
  8. نمک، فلفل سیاه، زیره، دارچین، لیموعمانی، پودر هل، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قیمه نجفی

  • برای تهیه قیمه نجفی ابتدا  نخود را یک شب قبل  خیس کنید و 2 تا 3 بار  آبش را عوض  کنید تا نفخش گرفته شود  سپس در قابلمه ریخته و روی آن آب اضافه کرده و نیم ساعت بجوشانید و آبکش کنید .
  • داخل یک قابلمه کره و کمی روغن  ریخته  سپس یک پیاز را  نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه ریخته  تفت دهید تا شیشه ای شود مقداری  زرد چوبه به پیازاضافه کرده در ادامه گوشت را اضافه کنید و تفت داده  و نخود ها و فلفل سیاه را به گوشت اضاف کرده .روی گوشت آب ریخته و اجازه دهید گوشت و نخود پخته و نرم شوند . می توانید از زودپز استفاده کنید
  • بعد از پخت کامل گوشت  گوشت و نخود را از آب آن جدا کرده و  استخوان گوشت را جدا کنید و نخود و گوشت  پخته شده را با گوشتکوب خوب بکوبید تا له شود.
  • در ادامه داخل یک تابه کمی کره و روغن ریخته و پیاز دیگر  را نگینی ریز خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود سپس از همه ادویه به مقدارلازم اضافه کنید و کمی نمک بزنید و رب  گوجه  فرنگی را به همراه گلاب افزوده و تفت دهید .
  • در این مرحله گوشت و نخود کوبیده شده را اضافه کنید و هم بزنید سپس آبی که از پخت گوشت و نخود باقی مانده است را به تدریج اضافه کنید تا  غلظت شبیه حلیم پیدا کند .
  • زعفران  را اضافه کنید و بگذاری با حرارت کم ۱ ساعت جا افتاده شود سپس به همراه برنج میل کنید. نوش جان

 

[ngd-single-post-view]
ceak nargily

کیک نارگیلی / طرز تهیه کیک نارگیلی ساده خوشمزه

filey morghe

فیله مرغ با سس سیر + طرر تهیه

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا
logo-samandehi