کباب دنده یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین کباب‌های ایرانی است که با استفاده از گوشت باکیفیت تهیه می‌شود. برای تهیه کباب دنده، باید حوصله داشته باشید و گوشت را به خوبی مزه‌دار کنید تا طعم و نرمی آن به حداکثر برسد.
مواد لازم برای تهیه کباب دنده
- سیر له شده: ۲ حبه
- دنده گوسفند: ۴ تکه
- برگ بو: ۲ عدد
- پیاز رنده شده: ۲ عدد
- ماست چکیده: ۱ لیوان
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه نیم کوب به اندازه کافی
طرز تهیه کباب دنده
- برای تهیه کباب دنده از گوشت تازه استفاده نکنید؛ گوشت مناسب برای این کباب باید حداقل یک یا دو روز در یخچال مانده باشد.
- دنده‌ها را پس از تمیز کردن به مدت یک ساعت در یخ قرار دهید تا کاملاً سرد شوند، سپس آنها را از یخ خارج کرده و مزه‌دار کنید.
- در یک ظرف بزرگ، سیر له شده و پیاز رنده شده را مخلوط کنید. سپس ماست چکیده، روغن مایع، برگ بو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و همه مواد را با هم ترکیب کنید.
- دنده‌ها را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی ماساژ دهید تا کاملاً طعم‌دار شوند. سپس ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از این مدت، دنده‌ها را از یخچال خارج کنید و پیاز و سیر را از آنها جدا کنید. سپس آنها را کباب کنید و در انتها می‌توانید روی آنها کره و زعفران بزنید یا با سس باربیکیو سرو کنید.
- بهترین روش برای کباب کردن دنده، استفاده از گریل است. اگر گریل در دسترس ندارید، می‌توانید دنده‌ها را روی زغال بپزید یا در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱ ساعت کباب کنید.
ارسال دیدگاه