انار میوه خوشمزه بهشتی که هه اجزای این میوه خوشمزه مصرف خوراکی و دارویی دارد . از دانه انار و آب انار برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه و دسرهاو لواشک و ترشک انار و مربا انار استفاده می شود .از پوست انار برای تهیه رنگ طبیعی از هسته انار روغن هسته انار تهیه می شود که برای پوست و بسیار مفید است و … در بخش آشپزی دایان با طرز تهیه غذاهای خوشمزه با انار با ما همراه باشید .
طرز تهیه خورش انار و بادمجان با فیله مرغ
مواد لازم برای ۴ نفر
- فیله مرغ: ۴۰۰ گرم
- بادمجان: ۳ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- آب انار: ۲ لیوان
- دانه انار: ۱ لیوان
- روغن: به میزان لازم
- نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
- طعم این خورش بسیار خوشمزه است و همه می پسندن برای تهیه این خورش ابتدا فیله مرغ را به قطعات مناسب و دلخواه خرد کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید .
- سپس فیله مرغ را در یک تابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید و درب قابلمه را بگذارید تا بپزد در آخر زرد چوبه را اضافه کنید.
- پیاز را به صورت نگینی خرد کنیدو در تابه دیگر سرخ کنید تا طلای شود. دانه انار را به پیاز اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا دانه انار نرم شود.
- مخلوط پیاز و انار تفت داد شده را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و 2 لیوان آب انار را روی آن بریزیدو اجازه دهید مرغ بپزد.
- پوست بادمجان را بگیرید و به مدت نیم ساعت در آب نمک بریزید تا تلخی آن گرفته شود. سپس بادمجان را در آبکش بزیزد و بشویید تا شوری آن گرفته شود و روی دستمال تمیز قرار دهید تا آب اضافه آن گرفته شود و سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
- بعد از ۱ ساعت که از پخت مرغ گذشت ، بادمجان‌های سرخ شده را اضافه کنید و اجازه دهید خورش به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزندسپس غذا را در ظرف مناسب بکشید و با برنج سرو کنید.
خورش بادمجان انار تهرانی
طرز تهیه خوراک بادمجان ناردونی
مواد لازم
- بادمجان قلمی: ۶ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد
- رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
- دانه انار: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- آب جوش: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- سرکه: ۱ قاشق غذا خوری
- کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
- گردو: ۱/۴ لیوان
طرز تهیه
- ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و بدون برش دادن روی آن نمک بپاشید و نیم ساعت کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شودسپس خوب شسته و به صورت درسته با حرارت ملایم سرخ کنیدو کنار بگذارید
- پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس کنجد، رب انار ( بسته به ذایقه خود از رب انار ملس یا ترش استفاده کنید)، سرکه و نمک و مقداری پونه خشک اضافه کنید و اجازه دهید تا سس غلیظ شود. در اخر انار و گردو خرد شده را با سس مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
- بادمجان های سرخ شده را از وسط برش دهید و مواد را درون آن قرار دهید .
- بادمجان های پر شده را در تابه چیده و مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. این خوراک خوشمزه بدون گوشت را با کته سفید میل کنید.
بادمجان ناردونی
طرز تهیه چای انار
برای چای انار خوشمزه به
- 2/3 لیوان دانه انار،
- ۲ پیمانه آب یا آب انار
- چوب دارچین یک عدد
- مقداری نبات نیاز داریم
- آب یا آب انار را جوشانده به همراه دانه انار دانه و مقدار دلخواه نبات و چوب دارچین داخل قوری چینی می ریزیم وبه مدت نیم ساعت تا یک ساعت اجازه می دهیم روی بخار کتری دم بکشد.
- سپس مواد را داخل صافی ریخته و با فشار دست یا قاشق شیره انار را خارج می کنیم.
- در صورت تمایل مقداری گلپر هم همراه چای دم کنید تا چای شما خوشمزه و خوش عطر شود. بهتر است انار استفاده شده آبدار و شیرین باشد.
- دمنوش انار و گلپر را به افرادی که به دم نوش علاقه‌مند هستند، توصیه می‌کنیم.
چای انار
طرز تهیه خورش انار مسما
مواد لازم:
- مرغ :4 تکه ران یا سینه
- انار دانه شده:۲ عدد
- پیاز :۲۰۰ گرم
- شکر:دو قاشق غذاخوری به دلخواه
- رب گوجه فرنگی :3قاشق غذاخوری
- نمک:به میزان لازم
- روغن :به میزان لازم
- زردچوبه :1قاشق چایخوری
- گلپر :1قاشق چایخوری
- فلفل:1/2قاشق چایخوری
طرز تهیه :
- برای تهیه خورش انار مسما تکه های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در تابه تفلون با روغن سرخ کنید.
- به مرغ سرخ شده رب گوجه فرنگی و زرد چوبه اضافه کنید و کمی سرخ کنید تا خامی رب گرفته شود سپس مرغ و رب را داخل قابلمه ریخته و مقداری آب جوش به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد.
- پیاز خلالی خرد کنید را با کمی روغن در تابه سرخ کنید تا طلایی شود سپس دانه‌های انار را اضافه کنید به تفت دادن ادامه دهید.
- وقتی مرغ پخت، مخلوط انار و پیاز را به آن اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا به مدت نیم ساعت غذا جا بیفتد. درانتهای پخت فلفل و گلپر را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
- خورش انارمسما باید کم آب باشد.
- می‌توانید کمی شکر به این خورش اضافه کنیدتا طعم آن شیرین‌تر شود.
ارسال دیدگاه