ترشی بادمجان / طرزتهیه ترشی بادمجان کبابی خوشمزه و پر طرفدار

ترشی بادمجان کبابی یکی از ترشی های خوشمزه  و پرطرفدار در بین ایرانی ها  است  با طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی با  ما همراه باشید

مواد لازم برای ترشی بادمجان کبابی:

• سبزی معطر(گشنیز، جعفری، ترخون ، مرزه، ریحون) :به مقدار لازم
• گل کلم :یک عدد کوچک
• هویج :یک عدد بزرگ
• فلفل سبز تند :دو تا سه عدد
• بادمجان کبابی :شش عدد
• سرکه:دو تا سه لیوان
• ادویه ترشی :به میزان لازم
• سیر رنده شده:4 الی 5 حبه
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

ترشی بادمجان

طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی

1.  برای تهیه ترشی بادمجان کبابی تمام سبزیجات ر ا تمیز شسته و سپس روی یک پارچه تمیز  پهن کنید تا آب آن کاملا گرفته شود.
2. بادمجان ها را بعد از کبابی کردن اجازه دهید خنک شوند سپس پوست آن را گرفته و  ساطوری کنید.
3.  سبزی ها شسته شده را  ریز خرد کنید
4.  کلم  گل را ریز خرد کنید  و هویج را رنده کرده و فلفل را هم ریز خرد کنید، حالا همه مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید و با هم مخلوط نمایید.
5. در مرحله بعد سیر، زردچوبه، نمک ، فلفل و ادویه را افزوده و مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید.
6. در آخر سرکه را به ترشی افزوده و آن را هم بزنید تا جایی که ترشی زیاد شل نشود و خوب مخلوط نمایید ترشی بادمجان  شما آماده است ، آن را در شیشه استریل شده بریزید و برای یک هفته در یخچال نگهداری کنید.