سوپ شیر یکی از سوپ‌های بین‌المللی و محبوب است که می‌تواند به روش‌های مختلف تهیه شود. در این مقاله، طرز تهیه سوپ شیر با قارچ را به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید و از طعم لذیذ این سوپ بهره‌مند شوید.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر با قارچ
برای 4 نفر
- شیر: ۲ لیوان
- گوشت مرغ: ۳۰۰ گرم
- جو پرک: 1/2 لیوان
- پیاز: ۱ عدد
- هویج: ۲ عدد
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری: ۱ دسته کوچک
- قارچ: ۸ عدد متوسط
- آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه سوپ شیر رستورانی
- برای تهیه سوپ شیر با قارچ، ابتدا سبزیجات را به خوبی بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
- سپس یک قابلمه مناسب بردارید و مقداری روغن در آن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید و روی شعله قرار دهید تا پیاز کمی طلایی شود.
- در این مرحله گوشت مرغ را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- سپس ۲ لیوان آب و مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس کف روی آن را بگیرید و دور بریزید.
- سپس حرارت را کم کنید تا گوشت مرغ کمی بپزد. پس از اینکه مرغ نیم پز شد، هویج نگینی خرد شده را اضافه کنید و صبر کنید تا هویج هم نرم شود، سپس جو پرک را به قابلمه اضافه کنید.
- درب قابلمه را بگذارید تا جو بپزد و لعاب بیندازد و گوشت مرغ به طور کامل بپزد.
- پس از اینکه گوشت مرغ پخت، آن را از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید، سپس به قابلمه برگردانید.
- در همین حال که سوپ می‌پزد، قارچ را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و به همراه کمی کره و آبلیمو، قارچ را تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و کاملاً سرخ شود.
- قارچ سرخ شده را به قابلمه سوپ اضافه کنید.
- در ادامه آرد را در تابه‌ای که قارچ‌ها را تفت دادید، با مقداری کره تفت دهید تا خامی آن گرفته شود، سپس شیر گرم را کم‌کم به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود. در ضمن شعله باید بسیار ملایم باشد. مواد را با هم به صورت مداوم مخلوط کنید تا کمی غلیظ شوند.
- پس از اینکه مواد کمی غلیظ شدند، خامه را اضافه کنید، سپس این سس سفید را به قابلمه سوپ اضافه کنید.
- در ادامه طعم سوپ را چک کنید و به مقدار دلخواه نمک و ادویه اضافه کنید.
- وقتی غلظت سوپ مناسب بود، سوپ را از روی حرارت بردارید. این سوپ در زمان سرو کمی سفت‌تر می‌شود، پس نباید بگذارید خیلی غلیظ شود.
- سوپ را در ظرف سرو بکشید و با جعفری تزیین کنید.
ارسال دیدگاه