مجبوس میگو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه عربی است که با طعم‌های خاص و ادویه‌های متنوع تهیه می‌شود. این غذا به عنوان غذای ملی عربستان شناخته می‌شود و معمولاً با گوشت ماهی یا میگو در کنار برنج سرو می‌گردد. برای تهیه مجبوس میگو، استفاده از ادویه‌های تازه و سبزیجات مهم است.
مواد لازم برای تهیه مجبوس میگو
برای ۴ نفر
- برنج: ۳ پیمانه
- میگو: ۸۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- روغن و کره: به میزان لازم
- سیر و زنجبیل رنده شده: به میزان لازم
- زیره، برگ بو و برگ کاری: ۲ تا ۳ عدد از هر کدام
- لیمو عمانی: ۳ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق چای‌خوری
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- ادویه کاری: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- زعفران: ۱ قاشق چای‌خوری
- هل و میخک: هر کدام ۲ عدد
- فلفل سبز تند: ۱ عدد
- گشنیز تازه خرد شده: ۱/۲ فنجان
- شوید تازه: ۱/۲ فنجان
- گشنیز تازه و پیاز داغ برای تزیین
طرز تهیه مجبوس میگو خوشمزه عربی
- ابتدا میگوی تازه را تهیه کنید. فصل شهریور بهترین زمان برای خرید میگو است. سعی کنید از میگوهای تازه استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
- پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر و زنجبیل رنده شده را به آن اضافه کنید.
- زیره، برگ بو و برگ کاری را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و ادویه‌ها را به ترکیب اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- میگوهای تمیز شده را افزوده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا بپزند. سپس گشنیز تازه و شوید خرد شده را اضافه کنید.
- آب در قابلمه‌ای بجوشانید و برنج خیس‌خورده را به آن اضافه کنید. بسته به نوع برنج، ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید و سپس آبکش کنید.
- به مجبوس میگو آماده شده، برنج دم‌کشیده را اضافه کنید و بگذارید تا به مدت ۴۵ دقیقه به آرامی بپزد.
- سپس مجبوس میگو را در ظرف مناسب سرو کرده و با گشنیز و پیاز داغ تزیین کنید.
ارسال دیدگاه