عدس پلو / طرز تهیه عدس پلو خوشمزه مشهدی

فهرست مطالب:

1-مواد لازم برای تهیه عدس پلو مشهدی

2-طرز تهیه  عدس پلوی مشهدی

عدس پلو مشهدی

عدس پلو جزء غذاهای خوشمزه است که  طرز تهیه آن در شهرهای مختلف متفاوت است . با طرز تهیه عدس پلو مشهدی با ما همراه باشید . در بخش آشپزی طرز تهیه عدس پلو با مرغ  و ماش پلو خوشمزه  و  فلفل پلو  را مشاهده کنید

عدس پلو

مواد لازم برای تهیه عدس پلو مشهدی

1. برنج: ۲ پیمانه
2. سینه مرغ :350 گرم
3. عدس :۳۵۰ گرم
4. گوجه :500 گرم
5. رب گوجه:۱ قاشق غذا خوری
6. پیاز درشت :۲ عدد
7. زردچوبه :۱ قاشق غذا خوری
8. دارچین :۱ قاشق مربا خوری
9. نمک و فلفل قرمز :به میزان لازم

طرز تهیه  عدس پلوی مشهدی

• برای تهیه عدس پلوی مشهدی  ابتدا برنج را شسته و داخل کاسه  خیس می کنیم به مدت 2 تا 3 ساعت .
• عدس را  نیز شسته و نیم ساعت خیس می کنیم. سپس با کمی آب درون قابلمه می ریزیم و روی حرارت گذاشته تا عدس ها پخته شود. مواظب باشید عدس له نشود بهتر است از عدس محلی استفاده کنیم بعد از پخت آبکش کنید و کنار می گذاریم.
• سینه مرغ شسته  شده را خرد می کنیم و  با یک پیاز درشت  داخل  چرخ گوشت می ریزیم و به خوبی چرخ می کنیم.
• پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد می کنیم و در  ماهی تابه  می ریزیم و  روی شعله قرار داده و صبر می کنیم تا روغن داغ شود.سپس پیاز ها را درون روغن تفت می دهیم تا پیاز ها سبک و طلایی شود،
• سپس سینه مرغ چرخ کرده را به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا سینه مرغ هم تفت بخورد و رنگ آن تغییر کند.
• سپس رب گوجه و زرد چوبه و فلفل قرمز به آن اضافه می کنیم و  خوب تفت می دهیم دارچین هم به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم در اخر پوره گوجه فرنگی  را اضاف کرده و اجازه می دهیم تفت بخورد و رنگ بگیرد
• مواد را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.
• سپس یک قابلمه را آب می کنیم و با کمی نمک  اجازه می دهیم بجوشدو برنج را به  آب جوش اضافه می کنیم تا بجوشد و نیم پز شود. سپس آبکش می کنیم .
•  در ادامه یک قابلمه   مناسب بر می داریم.  کف آن را روغن ریخته و هر نوع ته دیگی می توان کف قابلمه قرار داد. سپس یک لایه برنج آبکش شده را روی ته دیگ می ریزیم. یک لایه عدس و یک لایه از مایه گوشتی را روی برنج می ریزیم. سپس یک لایه دیگر برنج آبکش شده می ریزیم.این کار را تکرار می کنیم  تا برنج و مایه گوشتی به طور کامل تمام شود. سپس قابلمه را  روی حرارت ملایم قرار می دهیم و روی قابلمه را دم کنی می گذاریم تا دم بکشد. زمان دم کشیدن برنج بین ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت زمان می برد.