کیک قهوه/ طرز تهیه کیک قهوه خوشمزه + نکات مهم برای پخت کیک کافی شاپی

چهارشنبه 27 مرداد 1400 آشپزی
kyke gahve

فهرست مطالب:

1-مواد لازم برای تهیه کیک قهوه

2-نکات مهم در تهیه کیک قهوه :

3-طرز تهیه کیک قهوه خوشمزه و کافی شاپی

طعم قهوه و کاکائو  بسیار خوشمزه است و چه به صورت دم کرده یا شیر کاکائو و چه به صورت دسرهای مختلف  کیک قهوه جزئ کیک های  بسیار خوشمزه است که همه افراد طعم آن را بسیار دوست دارند و یک  عصرانه خوشمزه است . در بخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه کیک قهوه خوشمزه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای تهیه کیک قهوه

  • آرد: ۲۵۰ گرم
  • پودر کاکائو: ۲ قاشق مرباخوری
  • شکر: ۱۸۰ گرم
  • پودر قهوه: ۱ قاشق سوپخوری
  • روغن مایع: ۲/۳ پیمانه
  • تخم‌مرغ: ۳ عدد
  • شیر: ۲/۳ پیمانه
  • وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
  • بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چایخوری
  • نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری

نکات مهم در تهیه کیک قهوه :

برای تهیه هر کیک باید نکاتی را رعایت کنید تا کیکی با بافت عالی داشته باشید

  1. تمام مواد اولیه را نیم ساعت قبل از شروع پخت کیک خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
  2.  آرد را  ۳ بار الک کنید تا آرد سبک شودو بافت کیک بهتر شود . دقت داشته باشید کیفیت آردهای موجود در بازار متفاوت است پس زمانی که آرد را به مواد اضافه می کنید اگر مواد سفت شد و هنوز مقداری از آرد باقی مانده  لازم نیست تمام آرد را اضافه کنید و اگر مواد رقیق بود مقدار بیشتری آرد اضافه کنید.
  3. 20 دقیقه قبل از پختن کیک فر را روشن کنید تا گرم شود و درمدت پخت کیک نباید در فر را باز کنید چرا که پف کیک می خوابدو تمام زحمات شما هدر می رود
  4. حتما مواد را با ترازو  یا پیمانه استاندار اندازه گیری کنید . برای پیمانه زدن آرد پیمانه را در آرد فرو نکنید و با قاشق پیمانه را پر کنید.
  5. هنگام هم زدن تخم مرغ چند بار هم زن را خاموش کنیدو با لیسک دیواره ی هم زن را تمیز کنید و داخل ظرف برگردانیدو دوباره تخم مرغ را خوب هم بزنید تا بوی بد تخم مرغ از بین برود .
  6. در تهیه کیک از قالب مناسب  استفاده کنید و وقتی مواد را در قالب میریزید باید 1/3 قالب خالی باشد تا کیک خوب بپزد و پف کندو جنس قالب گالوانیزه باشد بهتر است .
کیک قهوه

کیک قهوه

طرز تهیه کیک قهوه خوشمزه و کافی شاپی

  1.  برای تهیه کیک قهوه  ابتدا  قهوه و  پودر کاکائو را در ظرفی مناسب ریخته و شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا در شیر حل شوندو ظرف روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس اجازه دهید سرد شود.
  2. سپس تخم مرغ ها را در کاسه بزرگ شکسته و شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و با دور تند همزن هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود حال روغن مایع را هم اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا یک دست شود سپس مخلوط شیر وقهوه و پودر کاکائو را هم اضافه کنید و دوباره هم بزنید هم زن را خاموش کنید .
  3.  در این مرحله آرد الک شده به همراه بکینگ‌پودر و نمک در چند مرحله به مواد اضافه کنیدو با  لیسک در یک جهت و به آرامی مواد را مخلوط کنید تا مایه یک‌دست شود و آرد گوله نشود.   دقت کنیداگر خیلی سریع مواد کیک را  هم بزنید، کیک کم پف می کند.
  4. کف قالب مناسب ( 20 سانتی )را  کاغذ روغنی پهن کنید یا  با روغن جامد کف و دیواره قالب را چرب کنیدو کمی آرد بپاشید  سپس مایع  کیک را از وسط قالب داخل آن بریزید و با لیسک پهن کنید و چند مرتبه قالب را روی میز بکوبید تا موادیک دست در قالب پهن شود و هوا گیری شود.
  5. سپس قالب کیک را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه  قرار دهید.
  6.  پس از 40 دقیقه برای چک کردن پخت کیک، سیخ چوبی را وسط کیک فرو ببرید. اگر مواد به سیخ چوبی  نچسبید؛ یعنی کیک شما پخته است.
  7.  بعد از پخت کیک قهوه ، ابتدا فر را خاموش کنید. و در فر را باز کنید و اجازه دهید  کیک چند دقیقه داخل فر بماند.تا پف کیک نخوابد و به کیک شوک وارد نشود برای خارج کردن کیک از قالب دور کیک را با چاقو از قالب جدا کنید و سپس روی توری برگردانیدو وقتی خوب سرد شد کیک  قهوه را برش بزنید تا کیک خرد نشود
  8.  کیک قهوه  را به صورت ساده یا با شکلات آب شده یا با گاناش سرو کنید.

طرز تهیه  گاناش برای تزیین کیک قهوه

برای تهیه گاناش ابتدا ۱۵۰ گرم شکلات تخته‌ای را رنده کنید. از شکلات  مرغوب استفاده کنید . سپس ۱۵۰ گرم خامه صبحانه را در شیرجوش بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. وقتی از کناره‌ها جوش ریز زد و حالت روان پیدا کرد، سریع از روی حرارت بردارید و شکلات  رنده شده را به آن اضافه کنید. وقتی شکلات در خامه آب شد، گاناش آماده است می‌توانید از شکلات سفید هم استفاده کنید.

 

 

gably polo

قابلی پلو / طرز تهیه کابلی پلو خوشمزه با گوشت و بدون گوشت

طرز تهیه سس باباغانوش

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا