خورشت مرغ افشاری یکی از خوشمزه‌ترین و مجلسی‌ترین خورشت‌هاست که به عنوان گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها شناخته می‌شود. در این مقاله به شما طرز تهیه مرغ افشاری را آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ افشاری
- سینه یا ران مرغ: ۶ تکه
- شیر نارگیل: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۳ حبه
- رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- برگه قیسی: ۱۰ عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه کاری: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- کره: ۲۰ گرم
طرز تهیه مرغ افشاری
- برای تهیه مرغ افشاری، برگه‌های قیسی را در آب خیس کنید تا نرم شوند.
- مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک بخوابانید یا در آب پیاز و مقداری زعفران دم کرده غلیظ قرار دهید تا طعم بهتری بگیرد.
- پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس سیر خرد شده را اضافه کنید.
- تکه‌های مرغ و کره را اضافه کرده و تفت دهید. ادویه‌های لازم را نیز اضافه کنید.
- پس از سرخ شدن مرغ، مقداری آب جوش اضافه کنید.
- رب گوجه‌فرنگی را با کمی روغن تفت دهید و به مرغ اضافه کنید.
- اجازه دهید خورش جا بیفتد و غلیظ شود.
- در ۵ دقیقه آخر، شیر نارگیل و زعفران را به خورش اضافه کنید.
- خورشت مرغ افشاری را با زرشک پلو یا چلوی ساده سرو کنید. نوش جان!
ارسال دیدگاه