خوراک لوبیا سفید یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که طرفداران زیادی دارد. این غذا به دلیل پروتئین بالایی که دارد، برای گیاه‌خواران و افرادی که رژیم دارند، گزینه مناسبی است. خوراک لوبیا سفید را می‌توان با طعم‌های مختلف تهیه کرد. در این بخش از مجله دایان، با طرز تهیه انواع خوراک لوبیا سفید آشنا می‌شویم.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سفید با سیر و رزماری
- روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
- سیر له شده : 4 حبه
- لوبیای سفید : 400 گرم
- آب گوجه فرنگی (یا مرغ) : 2 پیمانه
- رزماری خشک : 1/2 قاشق غذاخوری
- آویشن خشک : 1/4 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز خرد شده : 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا سفید با طعم سیر و رزماری
- ابتدا لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود.
- لوبیا را در یک قابلمه بزرگ با آب کافی روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس کف روی آن را بگیرید و حرارت را ملایم کنید تا لوبیا کاملاً بپزد و نرم شود.
- در این مرحله، 1/3 از لوبیای پخته شده را در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
- در یک ماهی تابه مناسب، سیر له شده را با روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.
- بقیه لوبیا پخته شده را به همراه پوره لوبیا، آب گوجه یا آب مرغ، آویشن خشک، رزماری خشک، فلفل قرمز و نمک به ماهی تابه اضافه کنید.
- درب ماهی تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد با هم بجوشد. سپس شعله را کم کنید و صبر کنید تا حدود 15 دقیقه مواد با هم بپزند و غلیظ شوند.
- خوراک لوبیا سفید با طعم روزماری و سیر شما آماده است.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سفید با سبزیجات
- لوبیاسفید : یک پیمانه
- پیاز :یک عدد
- سیر له شده : سه حبه
- هویج : یک عدد
- گوجه فرنگی : دو عدد
- پیازچه: دو ساقه
- دانه فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری
- فلفل دلمه : یک عدد کوچک
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری پر
- قارچ:10 عدد
- شکر:دو قاشق مرباخوری
- پودر فلفل قرمز:یک قاشق چایخوری
- روغن زیتون :1/4 پیمانه
- آب لیمو تازه :به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا سفید
- ابتدا لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن را عوض کنید. سپس آبکش کرده و با مقداری آب به مدت 20 دقیقه بجوشانید و آبکش کنید.
- در یک قابلمه کمی روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز و هویج نگینی خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر له شده را اضافه کنید و تفت دهید.
- گوجه فرنگی‌های پوست گرفته و خرد شده را با فلفل دلمه خرد شده به مواد اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، برای پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید، شکر و فلفل را اضافه کرده و در نهایت لوبیا را اضافه کنید. شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا دو ساعت لوبیا بپزد و نرم شود. اگر لازم بود دوباره آب اضافه کنید.
- پس از پخت لوبیا، قارچ حلقه‌شده را روی حرارت بالا تفت دهید و همراه با پیازچه خرد شده و رب گوجه فرنگی تفت داده شده به قابلمه اضافه کنید.
- مواد را هم بزنید و 10 دقیقه دیگر اجازه دهید خوراک لوبیا سفید بپزد و جا بیفتد. در آخر نمک و آبلیمو را اندازه کنید.
- خوراک لوبیا را در ظرف سرو بریزید و با نان سنگگ میل کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سفید با طعم گلپر
- لوبیا سفید:۲ پیمانه
- پودر گلپر:۱ قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی:۲ قاشق غذاخوری
- پیاز:۱ عدد
- سیر رنده شده: 3 حبه
- ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا سفید
- ابتدا لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن را عوض کنید.
- لوبیا سفید را در یک قابلمه بزرگ با 3 لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. هر چند وقت یک بار آب لوبیا را چک کنید و اگر کم بود، آب اضافه کنید.
- در این فاصله، پیاز را نگینی خرد کنید و در یک ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر له شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رب گوجه فرنگی سرخ شود.
- لوبیا سفید پخته شده را به همراه سس به قابلمه اضافه کنید.
- گلپر، فلفل و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید خوراک لوبیا جا بیفتد.
- خوراک لوبیا را با نان سرو کنید.
ارسال دیدگاه