دسر شکلاتی یکی از محبوب ترین و لذیذترین دسرهاست که طرفدارن زیادی دارد. در این مطلب ما به شما طرز تهیه سه نوع دسر شکلاتی را آموزش می دهیم که می تواند برای مهمانی ها و مناسبت های مختلف بسیار مناسب باشد.
دسر شکلاتی
مدِرا کیک شکلاتی Chocolate Madeira Cake
- مدت زمان آماده سازی: 40 دقیقه
- مدت زمان پخت: 60 دقیقه
- میزان سرو: 6 نفر
مواد لازم کیک:
- آرد: 300 گرم
- شکر: 250 گرم
- مارگارین: 250 گرم
- تخم مرغ: 4 عدد
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
- پودر کاکائو: 50 گرم
- بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- آب لیمو ترش: یک قاشق چایخوری
مواد لازم کرم شکلاتی:
- خامه صبحانه: 125 گرم
- شکلات تلخ: 250 گرم
مواد لازم گاناش:
- خامه صبحانه: 150 گرم
- شکلات: 100 گرم
طرز تهیه کیک:
1. مارگارین نرم و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود. سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کرده و پس از هر تخم مرغ، حدود 2 دقیقه هم بزنید.
2. وانیل و آب لیمو ترش را اضافه کرده و آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و روی مواد الک کرده و با الیسک مخلوط کنید.
3. قالب گرد 20 سانتیمتری با ارتفاع حدود 8 سانتیمتر را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید. مواد آماده را داخل قالب ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت قرار دهید.
4. پس از پخت، کیک را 10 دقیقه داخل قالب خنک کرده و سپس کیک را روی توری فلزی کاملا خنک کنید.
طرز تهیه کرم شکلاتی:
1. خامه صبحانه را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس شکلات خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات ها ذوب شود و کرم یک دستی به دست آید.
2. کرم آماده را کنار بگذارید تا کاملا خنک و کمی غلیظ و قابل پهن کردن روی کیک شود.
3. کیک را دو قسمت کرده و وسط کیک را با کرم پوشانده و روی کیک را با کرم پوشش دهید.
4. کیک را روی توری فلزی قرار داده و گاناش آماده را روی آن بریزید. میتوانید کیک را با میوههای فصل تزیین کنید.
طرز تهیه گاناش:
خامه صبحانه را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم گرم کنید. سپس شکلات شیری خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود.
نکته: کیک مدرا بافت فشرده تری دارد و نوع ساده آن با طعم لیمویی، پرتغالی و شکلاتی پخته میشود.
دسر شکلات و قهوه بادامی
- مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه
- میزان سرو: 3 تا 4 نفر
مواد لازم دسر قهوه:
- نشاسته ذرت: 3 قاشق سوپ خوری
- کره: 25 گرم
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- شکر: 70 گرم
- شیر: 300 میلی لیتر
- پودر قهوه یا نسکافه: 1 قاشق سوپ خوری
- بادام (تست شده): 1 قاشق سوپ خوری
مواد لازم دسر شکلاتی:
- نشاسته ذرت: 3 قاشق سوپ خوری
- کره: 25 گرم
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- شکر: 70 گرم
- شیر: 300 میلی لیتر
- پودر کاکائو: 1 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
1. برای آماده کردن مواد شکلاتی، نشاسته ذرت، شکر، پودر کاکائو و شیر سرد را مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا غلیظ شود.
2. پس از 2 تا 3 دقیقه جوشیدن و غلیظ شدن از شعله برداشته و کره را اضافه کنید تا یکدست شود.
3. مواد را در لیوان های مناسب بریزید و بگذارید تا خنک شود.
فرانژپین موز و شکلات
- مدت زمان آماده سازی: 20 دقیقه
- مدت زمان پخت: 25 تا 30 دقیقه
- میزان سرو: 15 تا 20 دقیقه
مواد لازم:
- کره حیوانی: 100 گرم
- ماست شل: یک سوم پیمانه یا 87 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- موز متوسط (رنده شده): 1 عدد
- بادام (آسیاب شده): یک چهارم پیمانه
- پودر قند: یک چهارم پیمانه
- آرد سفید: 110 گرم
- پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه یا 32 گرم
- بکینگ پودر: دو سوم قاشق چای خوری
- دارچین: یک دوم قاشق چای خوری
- شکلات: مقداری برای تزئین
- پودر پسته: مقداری برای تزیین
طرز تهیه: 1. ابتدا کره را با پودر قند، تخم مرغ و موز رنده شده مخلوط کنید.
2. سپس بادام آسیاب شده را اضافه کرده و مواد خشک را به تدریج اضافه کنید تا مخلوط یکدست شود.
3. پس از آماده شدن خمیر، آن را در سینی فر قرار دهید و در فر از پیش گرم شده بپزید.
ارسال دیدگاه